曇花一現香美化作湯品

不曾種過曇花，也不曾親眼見它綻放，但拜同事之賜，這幾年，年年有曇花可作湯。6至10月為曇花的開花季節，開花的時間在晚上8、9點以後，盛開的時間只有3至4個小時，非常短暫，才會有曇花一現之說。

女同事擅植花木，家裡種的曇花年年盛開，一次可以開數十朵，夏季到來，她會在深夜剪下盛開的花，3朵3朵裝在透明塑膠袋之中，用橡皮筋綁好，冰在冰箱中鎖住香氣及新鮮，第二天拿到辦公室冰箱，囑咐想要吃曇花料理者下班前記得前來取花。

她說，有花堪折直須折，讓花留在盛開那香美、飽滿多汁時剪下，才能煮出鮮美佳餚，讓花的生命完全的發揮功能，既有人賞，也有人嚐，還有人念念不忘。

多年前，第一次拿到，好奇地詢問煮法，同事說，可以煮鹹的也可以煮甜的。鹹的作法為曇花蛋花湯，曇花帶有滑滑黏液，煮湯自然成勾芡狀。

在煮之前將花苞輕輕打開，摘去花粉花蕊，沖洗乾淨，用手將整朵花撕成條狀，切些嫩薑絲，打一或兩顆雞蛋，水煮開之後，放薑絲和曇花花瓣，水滾再繞圈淋上蛋液，就可以加鹽、撒上蔥花熄火，也有人作成曇花肉絲湯，作法和曇花蛋花湯相似。

甜的最簡單作法是水煮開之後，加冰糖、曇花下去煮即可，放涼或冰鎮後，盛一碗當飯後甜品，滑順爽口，口齒間散發著花香。高級版可以做曇花銀耳羮，先熬好的白木耳、紅棗湯，加入曇花、枸杞、冰糖煮一下，放涼或冰鎮。

我個人比較喜歡煮甜湯，冰鎮後花香清雅，真是感謝同事贈花，才能將曇花一現香美化作湯品。