夏耘二階之水林雜記
—農業真的是懂越多越覺複雜的產業
下午四點，我們在一位種植有機地瓜的阿伯的田裡幫忙除草，他說想要認他的田，就是看雜草長最高的那一片，「大家都不知道我到底在種什麼，雜草都長得比作物高，一期除草兩次，但是工錢高啊！」。他問我大學讀什麼，「生傳，以前的農業推廣啦。」
他們其實每天下午一點就要上工，日頭最烈的時候。以為這過程是最辛苦的，但他說：「最難的絕對不是耕種過程，是後面的銷售問題，就是怕賣不出去啦！」他接著說，「那你也幫我推一下啊！」一邊除草一邊閒聊，我的進度遠遠落在阿伯之後，偶爾還不小心把地瓜連根拔起（再默默種回土裡去），「我應該只會把農業推倒而已。」
不只因為手腳不像真正的農人一樣俐落，還因為對於農村有太多的不瞭解，把一切想得太簡單，甚至對於農村仍抱有一些美好的想像：愜意農村生活、辦些好玩的活動、經營一個有趣的空間，當然，作物一定是友善耕作，自己吃不完就銷出去，賣不完的，就做些簡單的加工品，釀些米酒晚上和附近的年輕夥伴小酌。
十年來台灣的市場與農業是否讓有機友善更能生存了？
到水林的這一週，接觸了很多對環境與耕作模式有理念，而採有機友善耕種的農民，但當中不乏幾位想要考慮轉做慣性，「其實一直在賠錢，至少先把這幾年的貸款還一還啊。」「現在有家庭有小孩要養，不像以前一個人的生活，要維持很容易。」其實這幾天接觸到的友善農友，幾乎都是已退休的，也就是必須在生活條件穩定、有些積蓄的狀況下（說直接點就是有錢有閒的退休中產）才能做有機友善嗎？
經營洪蕃薯農場十多年的洪大哥也是栽種有機的作物，近幾年以耕種美濃瓜為主，不過一到他家，卻是先帶我們去看他養的蜜蜂，「因為這個比較好賺啦！」他說最近在思考要不要轉做慣性，不禁想問，這十多年來台灣一直在推有機友善、從產地到餐桌的概念，同時小農市集也越來越多，這十年來的食農教育一點成果都沒有嗎？甚至是在倒退嚕的嗎？
另一位源鄉自然生態農園的郭明源大哥也同樣做有機做了十多年，也說最近有轉做慣性的打算，便問他：「你說想要一些轉做慣性契作，比較賺，那為甚麼不乾脆就全部轉做慣性算了。」他沉思說：「好問題，也許是想要以慣性支持友善吧。」
不知道是否真的前進了，或者根本就是在後退。但看到他這樣對於有機友善的一絲堅持，或許說明了還是有可能的吧？即使採有機友善的耕作，我們的土地、作物、產銷，以及農人的生活，還是能過下去，且會越來越好的吧。
我們想要的是一個什麼樣的農村？
雖然這麼說，但有機友善的耕作方式就是辛苦，比別人多花許多時間在烈日底下除草（可能占了大半時間）、除蟲，此外，產量也不太可能多大，銷售的通路也因此受限。要賣給盤商，量絕對比不過其他慣性的農場，而且價格就是跟人家一樣低，因為消費者可能根本就不在意到底是不是有機，只要便宜、漂亮、又甜就好；要自己賣，你就要會設計、經營粉專、行銷、拍影片等等......
一位北港的返鄉青年俊安問道，這種有機友善的小農耕種跟大規模生產的智慧農業，大家會傾向哪一種？我當然喜歡前者，但如上述，就是辛苦，產量又不如人，另外，還需要能夠身兼多種技能，當農村的環境是如此時，又要如何吸引更多人投入農業呢？農村還留得住人嗎？
我們參觀的微醺農場採智慧農業集中管理，不須隨時在田裡，可能只需要手機就能控制一切，營養液的投放、噴藥時間等，此外，透過介質耕，精準控制作物的生長，產量與品質可以幾乎完全掌控。
微醺農場的老闆黃衍勳現在是一個孩子的爸爸，必須養家顧小孩，（雖然大概不能直接這樣比較，但）若是傳統的耕作方式，是否還能夠讓他撐起這個家庭，或者讓他的家人過上更好的生活？
我對智慧農業了解很少，也說得不大清楚。這樣的耕作方式確實有它的重要性，不管是維持產量，或者維持低廉的價格讓人人都吃得起，但對我來說，它已經某種程度上失去農人、作物與土地的關係了吧。
友善的不只是環境 還有與人的關係
而這所謂的人與土地與作物之間的聯繫，大概就是有機友善種植者堅持的吧，不只是對環境的友善，也是關係的友善。
某天半夜，和菜刀大哥聊有機友善和慣性的銷售差異，他說前兩者在市場上幾乎都是固定的價錢，慣性則是隨著市場波動很大，有天災，產量低，價格就高得跟什麼一樣，所以這時候消費者會比較喜歡到他跟幾位友善耕種小農共同經營的「土香小農店鋪」買菜；盛產的季節，價格就低到谷底。但不管什麼時候買有機友善的作物，價錢都始終不太變動。
問其原因，菜刀說他也回答不太出來，但他說了一個故事試圖說明這樣做的想法：做有機友善的可能會想說自己的價格照理就應該高於慣性，當慣性價格高的時候，你跟著提高價錢，但是慣性價格低的時候，你沒辦法跟著降低，因為成本其實是一樣的。那這樣消費者要怎麼信任你？會想說你怎麼沒跟著一起降低販售價格。
我想，這就是友善小農跟消費者的信任關係，生產者與消費者之間是具有情感連結甚至熟識的，也就是說他們之間生產與消費的關係是互信的，農人沒有為了賺更多而亂調漲價錢，消費者也會相信農人賣給他的作物確實是沒有噴藥的，而這樣對等的關係與連結，也是建立在農村網絡關係之上的吧。就像友善作物的買賣，很多時候其實就是建立在農人（的人格）之上的，因為消費者認識某個農人，相信他的為人，所以也相信他的作物。
另外，穩定價格的買賣，或許也同時是在對抗市場、對抗資本社會。作物在市場上被層層的商人和盤商操弄、哄抬價格，讓某些人吃不起米、買不起菜，但是小農卻堅持維持固定的價格，雖然這樣的做法可能不含此意，但是卻無形中產生了這樣的對抗力量（即使可能超級微小）。
講了很多，但覺得越講越沒頭緒，不知道現在的自己、未來的自己可以做些什麼，對於有機友善慣性或者智慧農業應該如何也沒有答案，更不用說台灣農村的未來了。想起其中一天下午，我們開車一起到台西鄉挖赤嘴仔，遠遠便看到六輕的幾百根煙囪矗立在那，這就是台灣農村的現狀，工廠、汙染、所謂的經濟發展，逐漸消逝的是農地、農作與農村。
我總說不知道自己在生傳系學了什麼，農業沒學好、傳播也沒學好，所以只能到真正的農村現場學習，不過當被問到「所以你希望學到什麼」時，卻又答不出來，不知道自己確切想要的到底什麼，但我知道每次到農村，總是收穫滿滿。
我想，我現在能做的，就是繼續向土地、向農人學習，並且持續記錄，就像三年前的暑假第一次見到台西鄉跟台西村的長輩，也是第一次看到六輕，拍下了那些煙囪，而這幾年的夏天，我仍持續地回到這兩個地方，我要持續地記錄、不斷地看這些地方。直到有一天，除草時不會再把花生連根拔起，真正了解農村，不再對農村生活抱有不切實際的美好幻想。直到知道自己究竟能為農村做一些什麼。
