七日書丨Day 4丨多种文化交流碰撞的胃

这个题目真有意思。

我从来没有想过，如果我的胃也有自己的身份认同，会是什么样的感觉。

看到这个题目，突然想起曾经的死对头说过的一句感叹：唉，长了一张美国人的嘴，可是没有长一个美国人的胃。

那时候我们还不是死对头，我们一起在逛超市，看到沙拉酱的货架上有很多种类，她对很多种类都很好奇想尝试，但是并不是所有酱料的味道她都能接受。

要说我的胃有什么样的身份认同，这个其实有很多种说法。

首先身份认同是会变的，即使一开始是某种认同，如果在另一个环境里待久了，恐怕身份认同也会变的。就像我的死对头，她刚开始可能吃不惯那些沙拉酱的味道，但如果吃的时间久了，大概就吃得惯了。甚至她可能还会特别偏爱，某些奇特的味道。

在国外生活了几年，我也会对某些奇特食物的味道特别着迷。比如Dr. Pepper，美国的汽水，第一次喝的时候有股洗衣粉味，但是又忍不住一口接一口地喝，然后就中毒了。这个汽水尝起来是杏仁味的，虽然它标注自己是樱桃味的。再比如mint-chip冰激凌，我从来没吃过那么好吃的冰激凌味道，第一次吃就很喜欢。很难想象为什么中国有可口可乐却没有Dr. Pepper，有哈根达斯却没有Mint-chip.

如果按照这种说法，那我的胃大概像是一个有多重国籍的人，可以接受中餐，也可以接受西餐，也可以接受韩餐日料，对于其他没接触过的菜系，也保持新鲜感。不管好不好吃，我都不会连尝都没尝试过就拒绝。总之我的胃比较多元。

但还有另一种解释，是和第二天题目里关于comfort food的内容有关。即使是有多重国籍的人，或者在很多国家生活过的人，或许也会有一个地方，让他生活得最舒适，最安全，让他更加认同那里的文化体系。即使是尝试过很多不同国家食物的胃，也总有一种是让它吃下去觉得最舒服的，comfort food。

关于这个解释，就比较有意思了。如果按照食物来看，我的胃最常接触的应该是中餐、西餐、韩餐和日料四种。这一点我的胃和我自己的认同不太一样。

虽然我不希望自己和某些国人的刻板印象一样，但是我的胃最认同的还是中餐，中餐是让它觉得最comfortable的菜系。

我对美国流行文化并不太了解，也不太有兴趣，但我的胃似乎很能接受一些美式菜系，比如刚才说的汽水和冰激凌了，比如牛排（我的最爱），比如牛油果（虽然牛油果也不完全是西餐，但是不得不承认，欧美人对牛油果的接受程度比亚洲人要更高）

我对韩国的流行文化很心水，也接触很多，我也会学韩语，会很好奇地去了解他们的各种文化习俗，但是我的胃似乎对韩餐的接受程度没那么高。也许有一段时间，我会因为好奇韩国文化而去吃泡菜炒饭，吃炒年糕，去买各种各样的泡菜，但是我对泡菜的喜爱程度并没有到了和牛排一样，经常会想起，经常会忍不住想吃的程度。（事实上我并不太喜欢泡菜和韩式辣酱的味道，太酸了）不过，我经常会就着萝卜泡菜吃牛排。萝卜泡菜是我唯一能接受的一种韩国泡菜。有时候我也会吃炒年糕，但是没有吃过特别好吃的，即使是在正宗的韩国人开的韩餐馆也没吃到过。后来我想了想，大概我就是不喜欢炒年糕吧。我从来也不喜欢那种黏黏糊糊的食物。

我对日本文化并不太了解，和美国文化一样，也不太感兴趣，曾经因为看了一部动漫想去学日语，只学了五十音图和一些简单的日常用语，现在也全忘了。但是我的胃对于日料的接受程度似乎比韩餐更高。尤其是刺身，在芝加哥上学的时候我经常会去买，后来到了内陆城市，即使海鲜的价格更贵了，我还是会经常忍不住去日料餐馆点刺身外卖。一份三文鱼刺身好像要12~13美元，也就只有七八片。刺身对我来说是比牛排更加无法抵抗的诱惑。除了刺身，寿司和乌冬面我也很喜欢。我很喜欢喝乌冬面的汤，一口下去胃里暖洋洋的，很舒服。在美国上学的时候，当地有一家超市，里面有非常正宗的寿司窗口，我很喜欢里面卖的牛油果金枪鱼奶酪寿司卷，尤其里面的那个白色的奶酪块，我一直试图弄清楚里面夹的是什么奶酪，可是找了很多资料，始终不知道那是什么。国内很多日料店都不正宗，寿司里不是肉松就是黄瓜，要么就是各种什么蟹棒，鸡蛋，乱七八糟的鱼子，我再也没有吃到过我最爱的那种寿司了。

自从回国后，去到商场里的进口超市，我都会去逛一逛卖牛排，卖泡菜，卖寿司和刺身的地方。我妈妈经常说我不是中国人，喜欢吃的东西和一般人都不一样。我已经懒得再和她说了，怎么了？我喜欢吃的东西和别人不一样怎么了？我为什么非得和一般人喜欢吃的东西一样？我的胃有好几种认同，别人的胃只有一种认同，坐井观天什么时候也成了一种优点了？拥有更多的眼界和阅历，什么时候也成了一种缺点了？难道我在国外生活了那么多年，回国之后还和原来一样，半毛钱收获都没有？

也许她也不是真的觉得坐井观天是优点，她就是不适应我出国以后变得和以前不一样了。人总是呆在自己习惯的环境里才觉得舒适，一旦有点变化，平衡就被打破了。这就回到了我们今晚讨论的那个话题，自从换了办公室以后，我的头就总是很疼，加上其他乱七八糟的事情，我就很想辞职。我妈妈虽然嘴上说着“你辞职是你的事，我也拦不住你”，但她用了其他各种各样的方式来阻止我辞职，比如用力大声地叹气，比如告诉我说，听到我辞职之后她就开始焦虑，浑身冒汗等等……假如我真的辞了职，对她来说也是一种平衡状态被打破的状态。你都不适应习惯的环境被打破平衡，为什么逼着我去适应我生活中的不平衡？？

说回到胃的事情上。其实刚才说了那些认同，我忽然想到，其实中餐内部也是有身份认同的。中餐也分菜系，虽然我是山西人，但是我的胃并不怎么喜欢吃山西的美食，也不喜欢吃老陈醋。很多山西人是万物皆可蘸醋，吃面条要蘸醋，吃饼子要蘸醋，吃饺子包子韭菜盒子都要蘸醋。我除了吃饺子蘸醋以外，其他的一概不蘸。（有时候包子也蘸点）

我从小到大，家里人做饭都不做辛辣的菜，可是我现在非常喜欢吃川菜，喜欢吃辣。我在美国吃过非常好吃的川菜馆，那家店的水煮肉片和口水鸡，我回来以后始终没有找到比那更好吃的。不过太辣的食物我也吃不了，比如重庆火锅。之前和朋友一起去吃过一家重庆火锅，在辣锅里面涮肉，只吃了几口，我感觉我的胃里就烧起来了。为了肠胃着想，我后面就只在清汤锅里涮菜。

我的胃对北京菜也很能接受，之前去北京玩，被朋友带着去吃了一些北京的小吃馆，吃了卤煮、炒肝、炸灌肠，我都很喜欢。好像很多人到北京都喜欢去簋街，因为很有名，很多人去吃小龙虾。我的胃不喜欢小龙虾，如果让我来说，每次去北京我必吃的肯定是炒肝。豆汁儿还是算了，我只喝过一次，那味道不像涮锅水，像是喝了豆浆又吐出来的味道。

在东北上学的那两年，让我对东北人没有好印象。我并不想地域歧视，但是我碰到的人几乎有八成素质都不高。而且我不喜欢他们说话的方式，尾调总是上扬，喜欢在末尾加一个“啊”，像是在挑衅反问。但是我的胃很喜欢东北菜，我们学校后面有一条小吃街，我每天下课回寝室，都去买一份烤冷面，一份拌鸡架回去吃。直到离开了那里，出国以后，我还时常做梦梦到自己在吃烤冷面，但每次都是买了烤冷面，但是一次都没吃到嘴里过。后来暑假回国的时候，我又去了一趟学校后面的小吃街，买了一份烤冷面，塞了一大块到嘴里面，因为塞得太用力，竹签尖尖扎到嗓子了，不过也算是圆了梦里的遗憾。东北的烧茄子、锅包肉我也很喜欢。

不过说来好笑，我吃过最好吃的锅包肉，是在北京吃的。那时候假期结束，我总是头一天坐动车到北京，住一晚上，第二天一早去机场。每次动车到了北京，都要坐一个多小时的摆渡车再到机场（因为订的酒店在机场附近）我每次坐那个摆渡车都晕车，不知道是坐得时间太长还是没吃晚饭。记得有一次到了酒店以后，我饿得不行，就在附近找了个餐馆吃饭，点了锅包肉，那是我吃过最好吃的锅包肉，肉片炸得脆脆的，外面裹着甜汁，不是用番茄酱勾的芡，因为一点都不酸，肉片上还沾着葱丝，就着葱丝一起吃更香了。不知道是因为我太饿了还是因为的确很好吃。从那以后，每次临出发前到了北京，我都要点一份锅包肉吃。

记得有那么几次，我们可能去的不是原来的那家酒店，到了酒店放下行李，找不到那家做锅包肉的店，我妈劝我别吃了，但我还是坚持要吃，我觉得之前坐摆渡车晕车就是因为没吃晚饭，所以低血糖了不舒服。后来再去北京的时候，我们就不坐摆渡车了，改成直接打出租车过去，虽然贵了点，但是出租车更快，也能早一点到酒店。解决了晕车的问题，到了酒店以后我还是习惯点外卖吃，有时候晚上找一家卖锅包肉的餐馆，有时候早上找一家卖炒肝的餐馆。

记得有一次，我们晚上到了酒店以后，找了一家卖锅包肉的餐馆，点了锅包肉，还有其他几个菜来吃。外卖到了以后，虽然没有觉得非常好吃，但是也还可以。我妈跟着我一起吃了点，结果因为餐馆做菜油太大，太油腻了，肠胃受不了，吃完就跑厕所去了。我有些抱歉，因为我点的外卖让我妈妈肠胃不舒服，但是我也有些失落，因为她没有办法和我一起共享美食，分享吃到外卖晚餐的快乐。同时我也有些生气，因为我妈跟我说她把刚吃的东西全吐出来的时候，是带着指责的语气说的。好像我很不应该点这一顿晚饭，在我点外卖之前她就三番五次阻拦我，不让我吃这一顿晚饭，说这么晚了，你吃这么多油腻的东西blablabla，可是操他妈的我很饿啊，我坐了一下午的动车，又坐了快一个小时的出租车，一直在路上，我他妈的现在就是很饿啊，我饿了我凭什么不能吃晚饭？饿死我怎么办？对于一个热爱美食的人来说，你不让他吃东西，他会觉得非常非常不幸福的。

这一点我之前也和我妈表达过，有段时间我体重增加，想减减肥，有一次和我妈逛商场，到了晚上六七点的时候，商场里的餐馆和小吃店都开始冒出香味，我瞬间就觉得很饿，我想买些小吃拿回家去吃，边吃边看漫画。我妈不让，理由是我要减肥，我不能吃这么多小吃。但那天晚上我就是不想管减肥的事了，我一定要吃小吃。我转身就要往小吃摊走，我妈在后面死死拽住我的手腕（她真的是个控制欲很强的人）

我记得当时，我用力地甩开了她的手，明明白白地跟她说了一句话：不，我要吃。因为我饿，你不让我吃东西，饿死我怎么办？？？？

时至今日，我还记得我当时质问我妈的那句话：饿死我怎么办？饿死我怎么办？？饿死我怎么办？？？

虽然我不会真的因为不吃这顿晚饭就饿死，但我觉得饿了吃饭，困了睡觉，这是人性，是我的需求。我想吃就吃，想吃什么就吃什么，这是我的自由。你不能拿所谓我要减肥，所以你不让我吃是为了我好这种借口，来绑架阉割我的自由。

也许是最近因为工作的事情，和我妈又有了很多争执，所以在写到今天的题目时，又回想起了因为吃东西和她的争执。最近我对我的工作已经到了难以忍受的地步，我想辞职，我妈不让。所以我不辞职，只是争取和领导提出换个部门。但这已经是我被逼无奈妥协的做法了。我妈以“现在工作不好找”“你不想做这份工作，那你想做什么？”这种话术为由，阻拦我辞职，逼迫我留在现在的公司。但，如果没有她的阻拦，如果这件事完全由我来决定，我会选择下周直接不去上班，然后在家里好好睡上几天觉，直接去公司提交辞职。至于辞职以后要去哪儿，做什么，fuck off，管他呢，谁规定人必须要找好下一份工作才允许从这份工作里辞职？谁规定你必须要现在立刻马上有一项能养活自己的技能，才准许辞职的？谁规定的？谁说的？

回到吃的话题上，虽然我和我妈有过那么多的争执，但是回想起当年那次在北京，我点的外卖太油腻让她肠胃不舒服，我还是觉得有些心疼和抱歉。如果换做是我，刚吃了饭菜马上就去吐了，可能从此我会对这几道菜有阴影的。而且也是很难受的吃饭体验。最近这两年，我每年都会闹一次肠胃炎，上吐下泻，每次这样之后，我都会对我肠胃炎发作之前，吃的那些食物产生阴影，很长一段时间之内都不想去碰了。