馬鈴薯雞肉餅

最近只要看到減脂、高蛋白料理，我就會很開心的把他們存下來，然後去買材料來實踐一下！今天這款馬鈴薯雞肉餅是在小紅書上面看到的，滿滿的飽足感，而且看起來超好吃！！所以我馬上買了材料，剛剛製作完成就來發文了，哈哈，動作迅速♡

我使用雞里肌肉250公克，一顆較大的馬鈴薯，雞肉切丁然後用醬油味霖以及胡椒鹽和香油，抓一抓按摩一下醃漬半小時，味道整個變得很台式，我想應該是香油的關係。這時候來準備馬鈴薯，馬鈴薯切小丁，之後水滾丟下去煮個兩分鐘，撈起放涼。

30分鐘到了之後，加入大約三湯匙的澱粉，原食譜是加入玉米澱粉，而我則是加入一般中筋麵粉，打一顆蛋進去，再把放涼的馬鈴薯丁也加入，攪拌一下成黏稠狀，加入蛋和澱粉是為了要讓整體成型，不會烤一烤就散掉。

整理成餅狀之後放在烤盤上，我後來覺得我放太厚了，沒有「餅」狀的感覺，但是厚實的樣子好像更好吃欸哈哈！整理好放好之後放入烤箱180度25分鐘，接下來就交給時間。

烤的時候傳出陣陣香氣，趁著烤的時間，我還去將剩下的馬鈴薯處理一下，做了一道馬鈴薯煎餅，是參考松露玫瑰姐姐的食譜，下一篇文章就來分享煎餅吧！

烤好之後非常成功，就是比較厚一點，有成形不是散散的，太棒了，但因為中午已經吃了馬鈴薯煎餅，所以吃不下了，但還是非常期待味道的♡

最近天氣好熱，已經夏至了啊…高雄已經到了沒冷氣快活不下去的日子了，吃點自己喜歡的食物，也算是撫慰人心吧～