《子緣食記》之Mister Donut甜甜圈

    Mister Donut甜甜圈每天手工製作，新鮮出爐。為了確保甜甜圈的品質一致，每次的麵糰攪拌都必須測量溫度，首先測量室溫，粉溫，然後再計算出最適當的水溫。不同系列的甜甜圈有不同的理想溫度，依據當時的氣候，溫度的組合也會適時的改變。

    Mister Donut採用『1CW』高級小麥，是在加拿大和美國孕育出來的，北美地區是生長出適合製作甜甜圈和麵包的小麥的一大產地，其中，加拿大產出的1CW是加國等級裡最高品質的，Mister Donut的歐菲香及酵母多拿滋系列都是用1CW小麥作成。

   「蜜糖多拿滋」甜甜圈從一九七一年推出，從各式各樣的酵母菌中，選擇出和原材料及製程最相符的酵母菌，也採用了強化含維他命E的健康油。

    二零零三年最新推出的波堤系列，是我最喜歡的。除了既有的酥脆，清爽鬆軟的口感外，另外開發出像麻糬股的彈牙軟糯口感。

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