【一滴廚房】薺菜茶葉蛋

上周在老師家聚餐時，一個同學做了道薺菜茶葉蛋。

薺菜是可食用的野菜，遍布全世界。在南方把薺菜叫野菜，地米菜，我們家鄉叫薺薺菜。

我記得小時候我們是把薺菜拔了熬水當涼茶喝，媽媽說它很寶貴，所以但凡見到它，我們都會拔回家，有的曬幹了存起來。

後來才知道，它的營養價值很高，食用方法也是多種多樣，而且具有很高的藥用價值。薺菜含蛋白質，鈣都很高，以及粗纖維、胡蘿蔔素和維生素Ｂ族、Ｃ等。

俗語說「三月三，薺菜當靈丹」。這時候是吃薺菜的好季節，有人炒著吃，包餃子吃等。

我的同學是早上看到一個婆婆賣的地菜，說是煮雞蛋好，她就買回來給我們煮了。

三月三薺薺煮雞蛋，有的地方是什麽都不加的，那味道就跟白水煮蛋的味道差不多，吃的是原味 。有的人放了一點生抽什麽的，那就是鹵味。

我回家後，用的老薺，就加了醬油 ，鹽， 糖 ，醋， 鹵料等，做了一鍋薺菜鹵蛋。