[茄廚筆記] 地瓜葉小餛飩

[20230915] 台中偶爾的下廚

台中家𥚃備有海量地瓜葉，是補鐵的好食材，覺得煮湯很不錯。

今天上市場買到久違的小餛飩，1盒30元，現場僅剩2盒，立刻下手全包。中午4人午餐就吃這啦！

先煮湯頭。薑絲和地瓜葉下滾水，煮個10分鐘。

大鍋把一大瓢水煮開，2盒小餛飩下鍋，等到浮起再煮個3分鐘後撈起瀝掉水分，分入碗內。

把小餛飩附的芹菜末和油蔥加入地瓜葉湯裡，加點鹽巴和1 小匙麻油，煮滾後起鍋，分入碗內，淋在小餛飩上覆蓋為止。完成。

好吃耶🤣市場餛飩萬歲！