《波 WAVE Jaffa Cuisine Lab》感受一下美味的鷹嘴豆泥，還有各式小菜和甜點
以色列料理的風味到底如何呢？這不是我第一次吃以色列料理，但是有新開的店面，總是想要去品嚐品嚐，印象最深刻的就是口袋餅搭配上鷹嘴豆泥的組合，這邊有些什麼呢？就讓我們一起看下去、吃下去了唷！不過會知道這間店，主要是因為波阿斯，他著作了《以猶未盡》，這也是這些年基督信仰揭起的猶太文化熱潮，因此各類的周邊事物就越來越多。
店門口的擺設，有點像是棚子，以色列節其中有一個叫做住棚節，各類的乾燥花束掛著，空間很大，我們也是等了很久，終於等到解封可以內用，才趕緊邀約朋友一起前來，猜猜看她在拍什麼呢？這是店門口的圖畫，初看還沒搞懂，仔細看才恍然大悟，這是神奇的組合。
這個倒立的人，還有他的特別背景，他是本古里昂，以色列第一位總理，有傳言說是喜歡顛倒看世界，也有傳言是因為背不好，透過倒立來復健，圍繞在身邊的文字，就是店家的電話、網址和地址，應該不難看出來吧！
門口的另一側，是木頭造型的擺設，當天還沒注意看，原來椅子是木板堆疊起來，直到今天整理照片才察覺，傢俱一些小巧思，也可以變得很獨特。
進入餐廳內，一樣要先用酒精消毒和量體溫，另外右上角的走馬燈，這不是理髮店才在用的嗎？還是他具有其他意義呢？
其他人尚未抵達，我先進來等候，座位面對的牆壁上，有幅光明節(哈努卡節)的圖畫，撰寫這篇食記的時候，正是光明節期中，如果有到這間店，他們也正在舉辦光明節慶典。
今晚三個人用餐，可以看見三個水杯，菜單已經在桌子上了，不能吃太多又要吃的開心，真的是需要好好思考一下，最後想到了就是三人分兩份餐，然後加一個小點，最後搭配上甜點收尾。
以色列沙拉
包含小黃瓜、番茄、洋蔥切丁，特製的調味，不過少了葉菜類，沙拉我還是喜歡大量的葉菜，不過應該是以色列本身葉菜類搭配少，還是因為環境的關係，缺水所以比較沒種葉菜類呢？還是純粹喜愛這樣的搭配？
口袋餅與三樣小菜
口袋餅又稱皮塔餅PITA，搭配三樣小菜。
口袋餅
口袋餅又稱皮塔餅PITA，主要是中間可以形成如袋子一般，將主菜加入在其中，不過切成四分之一的形狀，就會有點來裝袋，變成用沾的，或是用夾的方式食用。
三碟小菜
左邊的忘了是什麼了，有點像泡菜的胡蘿蔔！還有醃漬的洋蔥，最令人喜愛的還是以色列青辣醬！這是店家每天早上用新鮮製成。
加利利鷹嘴豆泥
牛肉、羊肉、鷹嘴豆泥、進口橄欖油、義大利巴西里。
本來是想吃蔬食的鷹嘴豆泥，不過今天想多補充些動物性蛋白質，結果就點了這個牛羊合併，順便一提，豬肉是不潔的食物，所以在以色列料理比較少見，猶太教和伊斯蘭教都是不吃豬肉。
雞肉沙威瑪鷹嘴豆泥
雞肉沙威瑪、鷹嘴豆泥、進口橄欖油、義大利巴西里。
稱作沙威瑪，不知道是不是那種疊起來成串的大型烤雞肉串，不過搭配醬料的烤雞肉，配上鷹嘴豆泥，格外的好吃，這邊的鷹嘴豆泥很綿密，味道又爽口，讓人相當喜愛回味。
WAVE鷹嘴豆泥法棍小點
法國長棍麵包、鷹嘴豆泥、特製抹醬、油漬番茄乾
兩份餐點加上小點，三個人享用剛剛好，這樣才有足夠的空間繼續吃甜點，這個法棍搭配上鷹嘴豆泥，抹醬使用的是前面的以色列青辣醬，更沒想到搭配上番茄乾這麼開胃阿！
無花果司康
首先登場的是斯康，中間有整顆的無花果乾，膨鬆的口感，濃郁的香氣，咬下後吃到無花果乾，本來想說大大的一顆，但想想那是新鮮的無花果才有的大小，做在斯康裡面應該是用果乾吧？能吃到無花果就是開心。
布朗尼
巧克力的濃郁香味，搭配上巧克力漿的陪襯，喜歡吃巧克力的人絕對不要錯過。
肉桂捲
最後的壓軸是等了又等，本來店家午間還沒準備好，吃到下午說肉桂卷發酵好了，問我們要不要試試，當然二話不說，一定要嘗試了，這裡的肉桂卷是脆皮香酥，味道相當濃郁，為了控制體重只好節制一點，有品嚐到味道就好。
關於以色列的料理，沒有在當地吃過，所以不知道到不道地，但吃這件事情，有時候不一定是要講求道地與否，核心問題還是在於自己喜不喜吃，不論看過多少部落客寫的文章，還是需要親自去走訪，吃過以後就會知道結果，有時眾多美食部落客推薦，也不一定是好吃，畢竟業配還是真是感受，還是有一些些差別，如果是喜歡的就邀朋友一起去品嚐，我還是要繼續吃下去，還有趕快記錄下來，最近食記產量也很少，寫文效率也很差，重點是我不太會形容吃的味道，但儘可能地把記憶留下來。
用餐時間 2021年9月21日
波 WAVE Jaffa Cuisine Lab
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台北市信義區莊敬路178巷13號
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