中国美食小故事 东坡肉

在中国北宋时期，中国有一位大诗人叫做苏轼（字东坡），虽然作诗天下闻名，但是在当时北宋的官场上可就没那么如鱼得水了，因为得罪了朝廷上的忠臣，被贬到杭州做官，让他远离政治中心。

虽然在中国自古就有上有天堂下有苏杭的美誉，但是再好的地方没有好的地方政府和官员进行治理一样会变的衰败。当时的苏杭便是如此。当地的官员贪得无厌，玩忽职守。美丽的西湖久无整治日见颓败，马上就要变成一汪臭水塘了。

正巧此时苏东坡到任杭州，作为一名诗人，大好江山、自然美景的魅力是他无法抗拒的，刚刚到任，办理完相关手续后的第一件事便是游历西湖。虽然听说现在的西湖因为年久失治已经不负当年胜景了，但是苏东坡还是要亲自去看一看才行。于是苏东坡次日便带人到西湖进行实地考察。几日下来，苏东坡被这残败的西湖景色弄得情失神伤。经过走访了解到，西湖是因为久未排淤，加上前任太守为了追求粮稻产值弃湖造田导致新水不入、旧水难出，以至于淤塞难解，腐气满盈。朝廷虽然有拨款，但是治理效果非常差。

了解完相关情况后，苏东坡集中相关官员商讨西湖的治理方案。可是下面的官员抱着多一事不如少一事的心态敷衍了事，更有甚者直接提出了无非是一汪湖水，没了也就没了，多上千顷良田岂不是更好。这让苏东坡非常愤怒，狠狠的驳斥了相关的官员，更是提出了“杭州之有西湖，如人之有眉目”，是绝对不能废的观点。虽然官员们心有腹诽，但是官大一级压死人啊。上峰的政令决策他们也不得不执行。再说了百姓们还是爱自己的家乡和土地的，一处西湖美景是老百姓们引以为傲的赏游圣地，更是诸多文人墨客的精神家园。苏东坡决定发动百姓，一起为美丽的西湖去去淤，治治病，让西湖美景再次重现于世造福于民。

于是书东坡广发告示，征集民众，亲自带领杭州民众疏浚西湖，历经四个月排尽湖中淤泥，去除多余杂草，终使西湖水质变得清澈，杭州百姓的饮水质量也得到了保证。适逢过年，当地也盛产猪肉，美酒百姓们对于勤政爱民的苏东坡感激不尽，纷纷敲锣打鼓、抬猪担酒送到苏东坡的府上。苏东坡推辞不掉，只好收下。一时间猪肉堆满了厨房，不吃吧浪费了，真要吃是实在吃不了啊，于是他叫府上厨师将猪肉做来吃，府上大厨按照当时的传统做法直接将猪肉烹来吃，虽然味道不错，但是苏东坡还是觉得少了些什么。味道不够惊艳。稍加思索后，苏东坡决定亲自下厨，他决定利用当地的食品优势将黄酒和猪肉一起来处理。首先他把肉切成大方块放入瓦罐中，加入姜、葱、红糖、黄酒、酱油，用文火焖得香嫩酥烂，然后再按疏浚西湖的民工花名册，每户一块，命人将肉分送出去。民工们一听是苏太守送来的红烧肉还是亲自下厨做的，可开心坏了，心想这肉再难吃也得吃下去。结果张口一咬才发现顿感味道不同寻常，肥肥的脂肪入口即化，但是却一点也不腻，瘦肉的点缀恰倒好吃，满满的酒香和酱香充盈着口鼻，糖所带来的鲜甜让肉的品质和口感再上了一个层次，真的是一口肉一口幸福感。大家都说开始知道苏大人是个全国闻名的大诗人，一起治理西湖知道是为民请命的好官，现在才知道原来苏大人还是一等一的美食家啊。于是大家为了纪念苏东坡，为这道菜起名称其为“东坡肉”。有家饭馆老板灵机一动，按照苏东坡的方法制成“东坡肉”，生意格外兴隆，一时间，大小饭馆都卖起了“东坡肉”，“东坡肉”便逐渐闻名了起来。

中国有句俗话叫做当官不为民做主不如回家卖红薯，那么为民做主的官怎么样了呢？自然是千古传颂了，中国的百姓其实要求很简单，四个字安居乐业，谁能做到我们就支持谁。