煎高麗菜餅的啟示

之前在Blogger寫的舊文，也在Matter和大家分享。

《煎高麗菜餅的啟示》

有天去朋友家玩並一起煮晚餐，我們一邊洗菜切菜，一邊聊天好愜意。

其中一道菜是高麗菜餅，想起之前媽媽煮過那外酥內軟的口感，迫不及待想大吃特吃！

速速備好材料後，朋友負責攪麵糊，我負責煎。

由於很少煎東西，就心想：「啊，或許要時常攪動才不會燒焦吧」

於是將麵糊倒入鍋中後，就一直用木鍋鏟攪動麵糊，而麵糊在鍋裡支離破碎，整個爛爛的，令人不忍直視。

朋友在一旁看不下去，便告訴我煎高麗菜餅的技巧：「麵糊一開始放入鍋中，攤平後就先不要動它，成形後再翻面。」

接著我改用此方式再試試，哇！真的煎得很成形且外酥內嫩耶！

原以為要花費力氣(時常攪動翻面)似乎才是"對的"，但經由這次的過程，發現適時放鬆去做，反而意想不到的順利呢。

原來煎高麗菜餅可以獲得這樣的啟示 :)