飯煲焗雞

網購時買了一個「啖啖肉福袋」，雞下髀和雞全翼都已經消化掉，唯獨餘下一隻全雞，礙在冰格裏，挺佔空間。

本來想花心思時間，連同洋蔥薯仔🥔一同放在焗爐裏烤，但是時間緊迫。忽然靈光一閃，乾脆放在電飯煲裏焗好了。

馬上動手把已解凍的雞隻洗乾淨，切成兩半，太肥的肥膏處理掉，但還是留下雞皮內包裹整隻雞，至於中間黐着雞骨的雞內臟腥味重，一定要清走。

印乾雞隻的水份，晾乾備用。將5茶匙豉油，混和1茶匙白糖，均勻塗抹在雞身內外，醃製1小時。

將電飯煲預熱後，加1茶匙油，再放進3克冰糖，略煮一下。跟著加入薑蔥和蒜片（可先行在鑊子另行爆炒，但我為省時，一併炒算了）。

配料鋪底，上面放進醃製好的兩邊雞，帶皮的一面最好朝煲底，我下圖雞皮向上也沒大礙。

蓋上飯煲蓋，煲25分鐘，如果飯煲沒時間掣式，按下煮飯掣便成了。

看！雖然是一般迷你電飯煲，焗出色香味全的全雞也綽綽有餘！可加薑蓉或辣椒碎，或是撕成一條條，造成嫩滑可口的手撕雞，澆上芝麻醬或炒香的芝麻，令人垂涎欲滴啊！試試看吧。

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