正宗上海菜是怎樣的？

我這次不是吃了正宗上海菜，只是想知道正宗上海菜是怎樣的？

在香港其實都有很多的上海菜館，但相信它們都不是最最最正宗的上海菜館，大部份都是混合了滬、江、浙、淮、揚等地的特色，再在味道上弄得偏清淡一些去迎合港人口味。早兩天，我就和家人去了吃了太古城一家上海小館吃飯，讓我想起了正宗的上海菜應該是怎樣的？

當天點了很多菜，而我父母完全就是來了就吃的人，根本連讓我拍照的機會都沒有，我只拍了幾張。

餐廳的燈很黃我也不特意去調了，在香港，最有名的上海菜我想都是醉雞和小籠包了，然後我們點了土豆絲、酸菜魚、糖醋肉、炒年糕等等，這些都是香港比較熟悉的上海菜，最後甜點當然要來一個豆沙鍋餅或是高力豆沙吧。

不過呢，沒有去過一個地方吃當地的菜，你也永遠不會知道當地的菜真正是怎麼味道的，以前曾聽說過正宗的上海菜是濃油赤醬，而且很甜，我想一想，好像也是，因為在香港吃到的上海菜，雖然相信已大幅修改，但還是有不少甜味的菜。

其實我也不是沒有機會去嘗真正的上海菜的，我曾經去過兩次上海菜，第一次沒有和當地人一起，所以也沒有吃上海菜，第二次是短途行，但真的和當地土生土長的上海人一起，當晚吃飯我就跟她說想試一下正宗的上海菜，結果怎樣？結果她一而再再而三的問我真的想試上海菜嗎？當時我就很奇怪，為何她好像不想我試正宗上海菜似的？

到最後，她跟我說，她認為正宗上海菜太濃太甜不好吃，又不認為我會喜歡，極力勸我不要試，到最後，我們卻吃了粵菜......倒是讓我去跟她說哪些菜是道地的，哪些菜是修改過的.......

到最後，我也是沒機會一嚐正宗上海菜是怎樣，它真的是很濃很甜嗎？