分享~第一次手作佛卡夏

自己親手製作麵包一直是我尚未克服的難題之一，過去曾試過幾次都失敗告終，這個念頭就一直存放在心裡沒有放下，有總很想去完成它的想法揮之不去。

這一次我因為在YT上看到一位廚師非常詳盡的解說麵粉發酵的原理後，竟然有種矛塞頓開的感覺，因此昨晚就先做了麵糰，今天就想來試試看完成度如何。

常覺得自己對自己實際年齡的理解都會晚個幾年，像是一直到今年生日前我才有點懂了自己已經五十歲了(實際已經將屆五十五歲)，才開始有新一輪人生的感受。

雖然我不覺得自己心態上變老，但生理上的感受是日趨明顯的。只是最近有點理解了五十是天命之年這件事，似乎是可以更有取捨的來看生活所需。有了這個心態來學習新東西似乎變得很有趣，就像是今天做義式麵包~佛卡夏。最後在調味時，我臨時決定把它改成我喜歡的台式口味，也就是加了浸漬在橄欖油裡的蔥花跟黑胡椒。

成品作好後，覺得自己的完成度大約有70%吧。下次會把麵糰的發酵做足24小時，而且爐火要調高到230度，如此應該可以再更好許多。覺得自己可以做到更好，不由的就是一種鼓舞。

喜歡持續學習成長的自己，每一次都有新的發現。