【食錦記】 02就當我是料理鼠王

自從回歸老單位，午餐總不能老是外食，畢竟附近幾家小攤也都吃膩，公司裡有兩個電鍋供加熱食物，也有一個微波爐，和一個小火爐，都是當年老闆的姊姊(時任公司櫃檯)幫忙張羅的，以前公司有供餐，也請了煮飯婆婆，但婆婆年紀大，雖然手藝不錯，但老人家罹癌開始治療，身體需要休養，便辭了工作好好休養，所以櫃台大姊才幫忙張羅了這些。

同事們偶而業務較清閒時，也會興致一來各自採買食材自己煮上一餐，而我的前同事小老虎，為顧及大家健康也會努力抽時間煮飯煮些菜，想當年這小老虎結婚一年多又逢入厝，這位女士還不善廚藝，入厝邀同事前往家裡走踏，想著自己動手煮一桌家常飯菜，結果看她忙乎半晌，還跑來跑去問說哪種菜要怎麼做，我便自動接手把一桌菜都給做了，這近20年來，久為人母的小老虎也是廚藝小能手，不過煮來煮去也是幾樣她擅長的菜式，和我的隨興捻來變化多端還是不同。

回到公司上班，有空閒時便包辦午餐。往往服務顧客等待機器作業需要幾分鐘的時間，我已經能淘好米入鍋，甚至洗好要用食材，再一個小空檔便兩口電鍋都在動作，抓好時間剛好午餐時能吃口熱呼的食物。偶而顧客還能聞到飯菜飄香，問起：「你們午餐還自己煮啊?」

「外面吃膩，有些時間就煮。」

「你動作還真快耶，看你消失一小會，就已經完成喔?」

「沒辦法，時間緊，就隨興煮，湊合一下。」

「哈哈哈，感覺你就是料理鼠王。」

「是嗎? 偷偷摸摸就煮好一頓飯? 其實都是簡單的電鍋菜啦，兩口電鍋很方便，東西洗好切好丟進去，也不用在旁邊顧著就有的吃。」

這些年一個人生活，很多時候都靠一口電鍋煮食，我說能煮麵條、能下水餃，同事都傻眼，說電鍋這麼萬能，真的啊，方法都是人想的，只要想都能找出器具的運用方法。

所以，就當我是公司的料理鼠王吧。

粉蒸排骨

排骨用少許醬油和味霖醃製20分鐘，倒去多餘調味汁，倒上粉蒸肉的粉，切一兩條地瓜鋪底，放入電鍋就是一道菜。而且還能一鍋煮飯又蒸肉，多省時啊!

洋蔥番茄牛肉湯

切好洋蔥和番茄，放進電鍋煮道熟爛自然釋放甜味和酸味，鹽少許調味，要食用前再用電鍋加熱至滾下牛肉片，冷凍肉片要先解凍，放入肉片湯汁會變得比較白濁些，肉片不宜久煮，放入肉片就可以關掉電鍋加熱，蓋上鍋蓋半分鐘就可以吃了，洋蔥和番茄是我個人很愛的食材，對於增強免疫力和恢復疲勞都很有助益，女性食用番茄與牛肉對身體好，這道湯同事們滿喜歡的。

皮蛋瘦肉粥

洗米入鍋，內鍋要加煮飯時三倍水量(四倍也行，看人喜好粥的稀或稠)，煮好粥再丟入皮蛋和瘦肉，外鍋加點水再熱一會，便可食用。彼時冰箱還有臘腸和芹菜，也一併放進去了，反正好吃就好，愛加甚麼料都行。