🎙️四季食堂｜沒吃過的人以為是這菜是蟲蟲！不過這蟲的滋味真的太超過了！ #黃金蟲草 #炊飯料理 #香菇麻油雞胸黃金蟲草炊飯

今天分享的這道料理的標題上出現了＂黃金蟲草＂這到底是甚麼呢？

黃金蟲草顧名思義，就是顏色像金子，狀似蟲兒得名，但其滋味可一點都不像蟲子，反而有點高級感！

吃過黃金蟲草相關料理的人就知道，黃金蟲草具有獨特的香氣，如果是新鮮的蟲草，顏色較為亮黃，在料理前泡洗，則會有淡黃褐色出現，但是燉煮後，湯和肉也會和蟲草花一樣擁有清澈的鮮黃，這些都是正常現象。

其實黃金蟲草不僅健康，而且還含有豐富的抗氧化物質，以及人體所需卻無法自行合成的多種氨基酸，甚至還含有鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硒、鋅等17種以上的人體所需的微量元素，及多種維生素，如果知道了還不吃就太對不起自己了，對吧！

黃金蟲草本身性味甘平，屬中性，並不燥熱也不寒，營養成分很豐富，到底多豐富看上面那段介紹就知道了吧！真的是四季皆可食補的營養品。

對了，如果是曬乾的蟲草，可使用清水沖洗後，浸泡約半小時，燉煮雞湯時可以放入紅棗、枸杞、當歸提味，味道更能往上提升好幾個等級，一般用來製作全雞燉湯。你有試過嗎？

今天製作分享的作法為炊飯，真的很好吃，你一定要試試看！

本文已製作為Writing NFT，四季Writing NFT 專區連結，歡迎指教。

台灣廣播人、自由寫作者。嗜音樂、愛料理。
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