【就愛食農】來自大自然之可食植物

Lokah su！（泰雅語：你好之意）
不知道大家喜歡不喜歡爬山？如果不喜歡爬山也沒有關係，至少都有一定的機會到山區走走，若喜歡爬山的朋友們，恭喜你們，跟尤幹一樣熱愛爬山（通常只爬枕頭山居多啦），但是必要時還是會走走高山峻嶺看看自然的偉大呢...
我們都知道，爬山時需要準備很多的傢伙（行進裝備、服裝裝備、背負裝備、照明設備、睡眠裝置...等等），最重要的一定是水跟食物，若沒有食物和水，就容易飢餓，沒有食物事小，人體飢餓還可以撐個好幾天，但沒了水用不著多久就會因為脫水而導致威脅生命...
如果，能從山林中辨別甚麼是可食的，是否，若真的不幸在登山的路途中遇到緊急狀況時，屆時，說不定還能延長等待救援的時間...

今天就以來自大自然之可食植物介紹，在山林當中有那些常見的植物是可以當作食物享用，今天拿兩個比較常見且簡單分辨的來介紹，那話不多說，讓尤幹帶大家走進山林，看看有哪些有趣的植物吧...GO~

腎蕨

腎蕨(學名：Nephrolepis cordifolia)，腎蕨科腎蕨屬，又稱「凰凰蛋」，因為其球莖很像腎，故稱腎蕨
在臺灣幾乎隨處可見，也是插花常見的植物之一，它是很厲害的取水植物，整個水分會儲存於其球莖部分，若在野外不小心沒有水分了，可以暫時以腎蕨的球莖當作臨時水分補充，口感像極了清脆的水果，但絕對沒有你想要的甜，水分從球莖中爆發出來，淡淡生菜汁的氣味瀰漫口腔，生津止渴，絕對是野地的解渴良品...

小小科普學堂：
原生腎蕨科植物有很多種類，而在臺灣有三種分別為「腎蕨」、「長葉腎蕨」、「毛葉腎蕨」，這三個基本特徵其實都蠻像的，若要區分就是以葉型的細微差異來區分
「長葉腎蕨」 - 沒有葉耳、羽葉長
「腎蕨」 - 有葉耳、葉耳包覆葉軸
「毛葉腎蕨」 - 有葉耳、葉耳朝上突起不包覆葉軸
這三個是始祖，從他們三個衍伸的品種就又更多了，可以在植物網看到更多喔...

芋頭

芋頭(學名：Colocasia esculenta)，為天南星科芋屬植物，其球狀莖（球塊）可食用亦可當作藥用，於早期是原住民主要糧食之一...
而芋頭在臺灣也是民間常見的食物之一，在山區也是有很多分布，可以說是很好取得的一個植物，若在登山途中糧食不慎不足，也可以當作充飢的選擇唷，前提是「要確實煮熟」，因為芋頭本身還是帶有些許毒性的，煮熟就可以去掉它的毒性，若生吃還是會中毒的喔...
不過要注意的是，不是每個芋頭都可以隨意食用，有一個跟芋頭長的很相似的「姑婆芋」，這是帶有高毒性的，不管你如何的烹煮，吃了還是會危害身體健康（喉嚨痛、口腔麻木等症狀，有些人還會伴隨著流口水、口齒不清、吞嚥困難及腹痛...等症狀，嚴重可能會導致生命受到威脅），若誤食了不但沒有充飢的幫助，反而是加速危險的來臨...

有很多人會有一個疑問，那就是......要如何分辨呢？
其實很簡單，可以從這幾個地方來做為大概判斷的方法...
１.葉面
芋頭：葉面看起來是霧面，摸起來有絨毛的感覺，遇水會因毛細作用而形成「水珠狀」
姑婆芋：葉面看起來光滑帶有光澤，遇水因無毛細作用而水會向外擴散形成「潑水狀」

２.缺口
芋頭：缺口部分離中心處較遠
姑婆芋：缺口部分離中心處較近，幾乎快要到中心點的位置

除上述的分辨方式外，還有很多種的分辨方式（看花色、果實、葉脈、葉梗...等等），因為並非專業植物專家，也不容易看出來，但今天大概提到的這兩個分辨方式，大致上就能快速分辨出哪個是芋頭哪個是姑婆芋...

今天就大致介紹這兩個常見且容易分辨的野外求生美食，也不見得要求生才能吃啦，誰會想要遇到緊急狀況呢？但若真的不幸遭遇患難，又剛好會分辨，真的是大大的加分呢...
當然，野外可食用的植物還很多種，帶下一次再跟大家分享更多來自大自然之可食植物，原本是想偷懶用開放圖片當作介紹照片，但後來還是想想，親自去拍反而更有說服力，當然也是尤幹自己喜歡往山裡跑啦...

對了，差點忘了說，若有植物方面的專家讀者看到這一篇，發現尤幹說的有誤或有待補充的地方，歡迎予以指正及補充...

偷偷留個伏筆，尤幹晚上不是有事沒事會去山裡觀察、研究夜行動物的足跡跟習性嗎？尤幹有拍到一個很可愛的照片，想說也來寫一篇有關夜晚探索動物足跡的心得吧，也順便放上那可愛的照片...給大家期待一下吧...