七日書4.4 被他鄉喚起的故鄉胃

我以前是個非典型的四川人，因為從小就怕辣。

我想這可能跟父親的飲食習慣有關，爺爺早年在東北從軍，父親出生在那兒，後來才回的四川。我和父親一樣，特別喜歡麵食，可以連續幾天不吃米飯的。面、包子、餃子、抄手是我們的最愛。

可能從小家裡做菜比較清淡的緣故，我怕辣。我吃火鍋得用茶水再過一遍，吃稍微辣一點的燒烤得喝兩三瓶唯怡（四川特有的一種豆奶飲料），小夥伴分給我的一根辣條可以把我辣哭。

自貢菜裡的辣子雞、辣子兔，我看著滿盤的辣椒，根本下不了口。那淋滿紅油的李莊白肉也讓我望而卻步。

後來去北京上學，我驚奇地發現，我是室友裡比較能吃辣的！去吃火鍋的時候，點的微辣，我覺得還在我接受的範圍內，但室友們已經被辣紅臉了。

從此之後，我在室友的一聲聲誇耀中，吃辣的能力大大提升！我開始帶著他們探學校周邊的各種川菜店，每次吃完還要故作老道地點評上幾句。這家老媽蹄花的蘸料不該只用紅椒，最正宗的是紅綠雙椒。（其實我也不知道，只是外婆喜歡這麼做~）這家的肝腰合炒差點意思，肝花和腰花不能同時下鍋，不然腰花會老。嗯，這家的回鍋肉特別好吃，蒜苗ao肉（四川我找不到對應的字 啊啊啊啊啊！）太絕了！這家的大豆餵肥腸火候剛剛好！

那些在四川再平常不過的菜，在我離開後卻變得格外好吃和難得。

在遠走他鄉之後，我的四川胃被成功喚醒了。