封存求學時光的肉桂捲

說來好笑，初次做肉桂捲時是在水深火熱的期末考試週，忙著準備報告的同時，參加的活動剛好要準備擺攤要用的食物，老實說雖然很期待這個活動，但我已經好幾天睡不到四個小時......猶豫著要不要參與的同時，轉念一想，做做自己喜歡的事轉換一下思緒或許也不錯，人家都說散發性（偷）思（偷）維（懶）很重要的！

於是我忙裡偷閒的做了肉桂捲，為了不讓心血結晶淋雨還特地坐了計程車送去社團攤位，筋疲力盡後也沒休息，接著就認命的去參加期末口試，偷閒時光總是短暫，偷完後還是要回歸現實顧好自己的期末成績。

『會不會賣不好？』、『好累...好想睡覺...』、『肉桂捲這樣會不會太甜啊？』『說好的散發性思維呢？』、『到底為什麼要答應啊啊啊啊啊啊？』一邊口試的同時，腦海也不斷浮現對自己的懷疑，後悔的情緒也不斷湧現。

令人意外的是，僅是興趣使然做出的肉桂捲，最後全數賣完還獲得了客人好評，甚至有回頭客買了一個又一個，期末口試也順利通關了。

老實說，小小虛榮心外更多的是成就感。原來自己在忙得不可開交的同時，還是能夠兼顧其他事項並做好。

由於疫情，還沒待到畢業典禮就回台灣了，在台北找到工作之後就鮮少有時間做甜點，工作總是繁忙，租屋處又難免有些許不便，只有在每次回新竹老家時才能把握時間、做些自己想吃的甜食或是研究食譜，恰好也有了不用忌口的理由。

雖然知道天災不可逆，卻不免惋惜待在英國的時間不夠久，還有想去的地方、想要體驗的異國文化，每當聞到肉桂捲獨特的味道，就想到英國昔日快樂回憶，喝不完的酒、讀不完的書、苦中作樂的朋友、還有那辛苦卻充實的生活，也會想起那天報告都快交不出來了，卻還忙著做甜點的自己，沒有什麼事情是做不到的。

還有鮮少人知的一點是肉桂捲深受眾人喜愛但其實它有不同版本，最原始的瑞典版本上面的裝飾是撒上珍珠糖，後來也有淋上糖霜的演化版本，就看每個人的喜好。

提到不同版本，關於做甜點我也有一個習慣，因為想要還原最經典的甜點，每次想要做一個新品項之前，我都會去翻閱兩到三種不同的原文食譜，同時也融合成自己的一種食譜，是一種關於製作的堅持。

不斷確認食譜的過程則是希望自己每次做出的成品都是完美結晶，不過製作過程中總是會有一些讓人不想面對的步驟，像是徒手揉麵糰這件事，第一次做肉桂捲的時候，雖然從開始製作到讓麵糰表面光滑只需要15~20分鐘，聽起來時間不長卻讓我汗如雨下，不過能夠吃到甜份高的肉桂捲，就是忙碌生活中的一種小確幸，回到台灣開始工作後益發無比需要這種療癒自己片刻時光。

近期最深的感想是工作後的日子和還在求學的時候，相差最大的就是時間上的感受差異了。

求學階段似乎總有大把光陰可以揮霍，但工作後想要做甜點都要抓緊時間做些自己想做的甜點。

又有機會可以做肉桂捲了，製作的同時也會想起在英國歲月裡所有快樂的片段，食物的記憶性就是這麼深刻吧？

這也是為什麼想要做肉桂捲的原因，重溫一下自己最懷念的日子，也是一種保有對生活熱情的方法，還有讓自己吃點甜食快樂一下，就有動力繼續往前行了。

[材料]

[ 做法 ]