【嘆茶食譜】日式芝士年糕

最近很久沒有上載新的食譜影片，不知道大家有沒有掛著我呢! 最近感覺自己很容易焦慮，做事都沒有動力沒有方向感，大家有無試過這些情況。休息了兩星期好好思考人生方向，希望之後有更多新嘗試。

今次整的小食是在日本餐廳比較常見的小食，而且不少小朋友都喜歡食，它就是日式芝士年糕。這個食譜是健康簡易版本，只用上少許油煎就做到脆卜卜的口感，又可以減少油炸的肥膩和熱氣。

煙煙韌韌的年糕煎得香脆內軟，中間還有爆漿的流心芝士，配上焦糖或蜜糖一起吃，咸咸甜甜，味道更滋味豐富。大家都都試下整啦!

材料

糯米粉 100克
砂糖 20克
熱水 80克
芝士片 3片

做法

1) 把糯米粉加入砂糖，再逐少加入熱水拌勻，然後用手揉搓成光滑的麵團。(緊記使用熱水，這樣糯米團澄半熟狀態，延展性會較好比較容易包)

2) 把麵團平均分成9份。

3) 把芝士片平均分成9份。(芝士疊在一起比較容易切)

4) 把麵團包入芝士封口，壓成長方形。(小心封口輕輕壓平，不然煎煮時就會中途爆餡)

5) 在鍋中掃上一層油，放入年糕，用小火將兩邊慢慢煎至金黃色，用筷子按壓一下年糕，有彈性即可上碟。(煎煮時要用慢火，不然就會出現焦燶和未熟的情況)

6) 年糕可以加上焦糖或蜜糖一起食用，味道咸咸甜甜更豐富。

食譜影片

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