數十年不變的經典好味道 泓品牛排

台中這幾年開了很多牛排館，但我仍鍾情泓品牛排，這間在台中開了30多年老字號牛排館，創始店在高雄，落地生根30多年，是很多台中人慶生、紀念日這些特殊日子會去吃的牛排的地方，地點位在台中市北區台灣大道二段340號新光產物大樓B1。

來台中工作定居快26年，初來乍到那幾年，味蕾記憶中好吃的牛排，一是清泉崗空軍機地俱樂部的牛排，二是泓品牛排。

清泉崗空軍基地位在大雅，從中清路大門口進到基地內辦公區，必須坐基地派的專車，或跟著領隊的軍車走，因為基地很大，怕外車誤闖跑道區，一年通常只會進去採訪2至3次，在基地開放參觀或重要演訓時進去。

有一回，政戰主任特地請地方記者吃牛排，師傅在美軍越戰時期就開始在基地煎牛排，政戰主任聽大家吃得讚不絕口，請師傅出來和記者聊天。已經超過60歲的師傅說，技巧很簡單：牛排肉好加上掌握火候，不知是吃牛排的地方太特別，還是師傅的牛排中帶著歷史感，一直念念難忘，卻也再無機會吃到。

至於位在地下室的泓品牛排館，最近一次去吃是結婚20周年紀念日，紅色地毯及桌椅裝潢，很有傳統牛排館氛圍，味道和初來台中時一樣，沒變！它的三大元素是：大蒜、豆鼓辣椒、牛排

餐前麵包，送上來時附的豆豉辣椒，是炒過油亮的青蔥、豆豉、辣椒，勺些放在麵包上面一起吃，台式加西式的fu，也有人會把它拿來加在牛排上吃。

到泓品吃牛排，還喜歡點烤田螺前菜，蒜香及奶油烤的田螺，真香。牛排用鐵盤裝，鐵盤和牛肉的中間鋪有一層煎香的蒜末，切一塊牛肉，沾些蒜末入口，甜嫩多汁牛肉和著蒜香，數十年不變的經典好味道，總是令人難忘。