成長中難忘的好滋味 ｜ 滷牛肉

今天上班前走進了市場採買，想到冰箱裡還剩下兩顆前幾天買來煮蔬菜湯的番茄，正琢磨著要拿來炒蛋還是怎麼運用時，突然想起了媽媽牌的滷牛肉。晃著晃著就走到了牛肉攤，買了兩條牛肋條準備把廚房給滷了，雖然回老家時偶爾還能嚐到媽媽滷的牛肉，但自己好像沒動手做過，就來搞點事吧！

國高中階段的課業壓力，說大不大，但也是念得有點暈頭轉向，父母辛苦工作，雖然家裡不富有，但餐桌上有魚有肉有青菜，該吃的沒少過。媽媽總說，吃進肚子裡的，不需要高檔昂貴的食材，也不用什麼虛華絢麗的擺盤，飲食均衡最重要。

那時放學回到家，一進家門聞到香噴噴的味道，就知道媽媽今天滷了牛肉。在她的認知裡，牛肉營養又可以幫助發育期的我們長高，滷一鍋可以分幾天吃，如果最後有剩的話，燙個麵跟青菜又是一碗牛肉麵，可以節省很多做菜的時間，算是一舉數得沒什麼可挑剔的，所以每隔幾週餐桌上就會出現這道招牌菜。

現在離開家了，週末回家也不見得能碰上這個好味道，就趁著有這個念想，自己來試試看吧！

需要準備的材料有：

• 牛肋條、牛腱、牛腩依個人喜好

• 洋蔥、番茄、紅蘿蔔適量

• 薑片少許

• 豆瓣醬、醬油

• 牛肉攤附的滷包一包

接著拿起魔法棒，念念在霍格華茲學過的咒語，一鍋滷牛肉就好囉～

感謝 @珮妍媽媽🌱 辦的徵文活動，跟大家分享這個我記憶中的味道。因為我第一次做，不好意思在大家面前班門弄斧寫食譜，待熟練之後再來分享～