孵豆芽有成

上禮拜試著孵豆芽，開始時覺得非常不易，經過表姐細心指導，調整水量、溫度、容器，今天可以採收了，在此報告成果。

訣竅：購買有機發芽菜專用綠豆

我買了兩種。這次用的是Yupik 的有機綠豆，隨機取樣的100公克綠豆，99.9%的豆都發芽了，破碎或破損的壞豆極少。

容器選擇：不鏽鋼水壺較佳

這次用了舊的洗菜籃和舊不鏽鋼水壺作為對照組。在洗菜籃上用瓷盤壓住（據說上壓重物會迫使綠豆生長爆發力倍增，發出來的豆芽才會又白又胖。就如人生逆境往往激發人的潛力，造就精彩人生。）。水壺裡的則讓他們自由成長。

大寶貝貢獻了一件媲美犀利哥穿的、滿是破洞的黑T恤作為遮光布（過去一年我每次洗到這件T恤就想把它扔掉，但是大寶貝死抱不放），洗菜籃和水壺本來是要送去資源回收的，都讓我拿來廢物利用了。

水量控制：用高於20度的溫水每天讓豆芽喝水3-4次

冬天室內溫度不高，在15-20度左右。容器放置在廚房的檯子上。因為冬季比較乾燥，室內濕度低，因此每天多給豆芽喝一次水。

第二天洗菜籃裡的綠豆芽：

第四天洗菜籃裡的綠豆芽：

第四天水壺裡的綠豆芽：

注意事項：盡量避免讓豆芽見光

豆芽略帶紅色是因為我頻頻打開容器觀察狀況，並且拍照。特別是洗菜籃裡的豆芽，見太多光，因此更紅。如果用水壺，完全可以從壺嘴給水和瀝乾，讓豆芽從頭到尾都不必見光。

今天是第六天。晚上先從水壺裡拿出一小把，掐去根鬚，拌麵吃了，味道真不錯！明天再來收成所有的豆芽。

首圖：第六天，掐去根鬚後的綠豆芽。