台南貓島廚房的火燒蝦義大利麵
看終於可以到處走跳的陳思宏貼北海小蝦Nordseekrabbe，決定跟進令人髮指行徑，來燒一下大家。
北海小蝦看起來小小紅紅的，跟台南的火燒蝦有八成像。要回到幼稚園讀台南拿麼早的時候，記憶中的蝦仁肉圓真的好好吃。來台南這幾年如果說在吃東西上面還有什麼困擾的話，除了常常很飽吃不下，就是從庶民好朋友變傲嬌上流人的火燒蝦了。
查個資料，水試所電子報說，火燒蝦又稱厚殼蝦或狗蝦，是一個及合體，對附近水域多種蝦的泛稱，香港叫赤米，日本叫アカエビ，英文velvet shrimp。不專業模擬情境，出去捕魚網子拉上來總會有些小魚小蝦的卡在裡面，這些小蝦又不會特別去分他們是誰，就通通裝成一籃便宜賣。
所以早期的火燒蝦是便宜的蝦（很重要，這題會考），也才會那麼豪邁的，在擔仔麵上面放兩尾，碗粿裡面放兩尾，蝦仁肉圓包好幾尾，蝦仁飯、蝦卷、炒意麵通通都放。味道鮮甜之外，可想而知小蝦的弱勢是口感較差，可是新鮮撈起來新鮮剝新鮮賣的話，還是頗有幾分彈性，不會像後來吃到的，即使用火燒蝦沒改用其他蝦，卻是入口軟爛沒味令人沒力。
在菜市場看到剝好的火燒蝦在賣，試問過一斤似乎是四百，差一點就伍佰了。
想想也是合理，如果現在就是撈不太到火燒蝦，產量變少，又沒有人要花功夫養，那當年因為便宜賣、便宜買而形成的小吃，勢必要走味，勢必要像蝦仁飯那樣早早改用白蝦之類的大尾蝦，價格差不多甚至更便宜，產量還很穩定。才沒有太多人會像開隆宮旁邊的蝦仁肉圓，總是掛「無蝦賣」在深鎖的鐵門讓人撲空，自己也沒生意做。
對於火燒蝦的懸念，我以為已經放下。直到最近走路三分鐘距離的地方，神神祕祕整修半天，開了一間叫魚鳥的店。路過想說回家查IG，查不到，隔天經過喔是貓鳥啦，再查還是查不到。
第三天生氣站在門口查，人家叫貓島。
試過一次覺得糖水杏汁木瓜銀耳露非常好，我不吃木瓜討厭杏仁味的都可以接受，清爽沁涼又夠潤。
再一次是被店家貼出來的新菜勾到，松子青醬火燒蝦義大利麵，而且說蝦是自己剝，好喔。趁室友北上、失去交通工具之便散步去吃，喔喔喔喔喔，記憶回來了，好Q好彈好好味的火燒蝦，過油更鮮，跟青醬簡直失散多年指腹為婚青梅竹馬，靠一對的玉佩相認（可以了）。
曾經對火燒蝦失望的，很推薦去貓島吃吃看，店家還推出搭啤酒的套餐，很適合需要鬆一下的捧油。只開五六日一晚餐時段，最好先傳個臉書訊息或電話預約座位跟餐點。但這幾天沒有開，可能要hold一下口水。
我咕嚕咕嚕就吃完了並沒有拍照，附圖偷自：
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