臺灣大約也很早就有火鍋了吧

“晚風輕撫澎湖灣，白浪逐沙灘”，這是所有70、80、90后朋友幼年時耳熟能詳的歌謠，歌曲中的那些“陽光、沙灘、海浪、仙人掌”，一度讓無數少年心生向往。但是長大些才發現，美麗的澎湖灣和小學課本中的日月潭一樣，并不是我們想去就可以去的，一灣淺淺的海峽成為中華民族的巨大傷疤。

　　但是人為制造的隔閡，并不能掩蓋兩岸同是一家人的事實。在被民眾奉為天的飲食問題上，更是可以反映出兩岸那割不開血肉聯系。下面我們就來細數一下臺灣與大陸同宗同源的美食有哪些。

　　一. 紅燒牛肉面

　　面食并非是由大陸傳入臺灣，但面里的重頭戲——紅燒牛肉卻是來自大陸。紅燒牛肉麻辣鮮香，與四川自貢的鹽工紅燒牛肉如出一轍，深得臺灣民眾喜愛。麻辣之味，本來盛行于四川、湖南等內陸省份，但在臺灣它們的擁躉并不是少數派。

　　這種重口味的形成，原本不應該出現在一個海產豐富的島嶼之上。不信你看，大陸的江蘇、浙江、福建、廣東等沿海省份，雖然都是美食大省，但卻沒有一處是以麻辣見長。

　　這個問題在《舌尖2》中得以解答：臺灣牛肉面，眷村的味道，臺灣一代人的味道。1949年后失魂落魄的川藉軍人，被捉弄人的命運裹挾著來到臺灣。他們用本地的食材制作出了川菜的靈魂——豆瓣醬。

　　而用豆瓣醬，花椒，干辣椒烹制而成的紅燒牛肉，連肉帶汁澆在煮好的面條上，便成為了風靡世界的臺灣紅燒牛肉面。

　　二. 臭豆腐

　　臭豆腐是臺灣各大夜市的知名小吃，受到臺灣民眾和眾多大陸游客的歡迎。它的來源是一位湖南籍的國民黨老兵，為了謀生而將炸臭豆腐這門手藝傳播開來。

　　初時的臺灣炸臭豆腐多使用的是“臭豆腐干”，這是一塊壓制成半干，面積較大的臭豆腐，吃時用油炸透，剪成若干小塊，加上辣椒、醬油等調料即可。

　　歷經半個多世紀的變遷，臭豆腐早已在臺灣落地生根，臺灣人的臭豆腐早已不用臭豆腐干來制作，口感變得細嫩。吃法也分為炸臭豆腐、煎臭豆腐、蒸臭豆腐，搭配的調料也豐富了很多，比如臺北士林夜市的韭菜臭豆腐就是其中代表。

　　三. 酸菜燉白肉

　　酸菜燉白肉的傳入差不多是與紅燒牛肉、臭豆腐是差不多的故事情節，只是主人翁由四川藉、湖南籍的老兵，變成了一名東北籍的老兵，酸菜燉白肉在臺灣省內的傳播，同是以眷村為起點。

　　想象在50年代的臺灣，陰冷的環境，讓冬日的夜晚還是寒氣逼人，而一鍋熱氣騰騰的酸菜白肉鍋，就成為了眾多異鄉人最可以慰藉鄉愁的食物。

　　時間依然在無情的改變著一切，鍋中原來的血腸、豬下水漸漸退位，取而代之的，是基圍蝦、章魚足、海蠣子、蛤蜊等各式海鮮。不變的是湯頭的濃郁和白菜的酸爽，以及那一鍋熱湯給人心里所帶來的溫暖。威而鋼哪裡買

　　四. 螺螄粉

　　如果說紅燒牛肉、臭豆腐和酸菜燉白肉傳入臺灣的歷史，伴隨著時代的悲哀，那么螺螄粉的傳入則浪漫了許多。必利勁哪裡買

　　螺螄粉本身的起源其實不甚明確，唯一可以確定的是它誕生于廣西柳州，時間則不早于20世紀70年代。所以待螺螄粉傳入臺灣，大概已經是90年代初了。傳入臺灣的故事比較明確，一位來自柳州的臺灣媳婦，實在是思鄉情切，而最想念的就是家鄉的螺螄粉，但老是往娘家跑也不是個辦法，在老公的支持下，索性就在臺灣開了一家螺螄粉店。

　　老公的支持不光是嘴上說說，還專門跑到柳州最出名的螺螄粉店當了幾個月的學徒，再結合臺灣人口味調整配方，讓他們的店一下子在臺北受到食客追捧，從此站穩腳跟。

　　五. 火鍋

　　關于火鍋的傳入則伴隨著種種爭議，因為前兩年有臺灣電視臺還聲稱火鍋其實是由臺灣傳入大陸的。犀利士哪裡買

　　這種說法當然并不屬實，但臺灣人的這種認知說明一點，就是關于火鍋的發展，臺灣的角色并不只是單純的被動接受者。眾所周知，早在元代，火鍋的雛形就已誕生，而在清代，火鍋的形式已經和現在相差無幾。