來《醉紅小酌》試試廣式料理

辦公室搬到台電大樓附近以後，因著開會需要，想找會後能聚餐的店面，想到了這間【醉紅小酌】，主要是廣式料理，又稱粵菜，不過我對粵菜不熟，就由朋友幫忙點菜，這裡就記錄一下這次吃了那些餐點，應該算是店內的經典，品嚐一下附近館子的滋味。

臘味滷味三拼

有滷牛腱、牛肚，還有臘腸、肝腸，滷牛腱是我想嘗試的料理，但目前還沒有真正做過，過陣子財力充足一點的時候再來買牛腱，至於內臟內的牛肚，因為痛風之後，就比較少食用，肝腸、臘腸前陣子自己玩過煲飯，才發現蒸熟是最美味的，這邊的冷盤，口味還不錯。

椒鹽鮮蝦

這個應該是椒鹽鮮蝦吧？菜單上只找到鹽焗鮮蝦，沒有看到椒鹽，但從照片來看比較像是椒鹽，蝦皮上有明顯的胡椒粒，蝦子新鮮還不錯吃。

沙嗲粉絲牛肉煲

煲真是下飯的好配菜，濃郁的沙嗲醬汁，搭配上滑嫩的牛肉，拌著飯吃，可以吃下好幾碗，不過最近減醣，所以就少之飯，直接搭配粉絲享用，也能感受一樣的美味。

干貝瓊山豆腐

瓊山豆腐我是第一次享用，白色滑嫩的豆腐，原來不是豆類製成，而是蛋白蒸蛋，如何把蛋白的腥味去掉，又要適度而不過熟，才能呈現出這樣的美味，而這樣的料理，我想到的是雙皮奶的作法，應該也是有一曲同工之妙吧？

京都排骨

京都排骨應該是需要油炸的料理方式，目前我不太能做油炸的食物，一來沒有地方起油鍋，二來廢油不知道如何處理，所以就避免油炸，想要吃油炸的料理就到外面店裡享用，醬料醃的肉，肉處理得好，就能格外美味，酥脆的外衣搭配醬料，只能說是開胃。

芋泥香酥鴨

芋泥香酥鴨，將芋泥與鴨肉調和的口味，比例對能帶出芋泥的香氣和鴨肉的鮮甜，但比例不對，可能就會變成芋泥的濃郁，蓋掉了肥美鴨肉的滋味，油酥口味讓人喜歡，但對於不愛芋頭的人，可能就變成禁忌食物了。

清炒豆苗

豆苗又是一個有點小麻煩的菜色，不會挑菜就會變成吃一堆纖維，所以料理前的處理格外費工，還需要把豆苗的苦澀味調和，口感也需要滑嫩，認真想想要讓每一道菜都能呈現美味，好多小功夫都不能少啊！

用餐日期：2021年3月21日

醉紅小酌

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醉紅小酌主打 -廣東菜色-

本店知名招牌菜 : 清蒸吳郭魚-酒黨搗蛋-芋泥香酥鴨-貴妃醉雞

另有眾多招牌菜等您來品嘗~ 歡迎各位蒞臨光臨!!

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