【臨證】薑的服食禁忌

（太初庚子八月廿七；藏歷鐵鼠八月廿七；希吉來歷一四四二二月廿五）（九月初九）

今年夏夜，在島城與朋友一同享用磧西羊肉時，正慾夾一薑片吃下。本地朋友慌忙阻止，云，晚上可千萬不能吃薑。不拂他人好意，於是作罷。前兩日，閆老師亦遭遇朋友阻止其夜晚食薑。我便問，是否山東人。果真又是島城的。何怪島城人拒絕近夜食薑？

《論語 · 鄉黨》：

食不厭精，膾不厭細。食饐而餲，魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。肉雖多，不使勝食氣。惟酒無量，不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食。不多食。祭於公，不宿肉。祭肉不出三日。出三日，不食之矣。食不語，寢不言。雖疏食菜羹，瓜祭，必齊如也。

不撤走薑食，是孔子的用餐習慣。但不知其時是否風行一日三餐，否則可依據此條記載大肆近夜食薑了。

宋代羅點《聞見後錄》記載：

王荊公好言利，有小人諂曰：決梁山泊八百里水以為田，其利大矣。荊公喜甚，徐曰：策固善，決水何地可容？劉貢父在坐中，曰：自其旁別鑿八百里泊，則可容矣。荊公笑而止。王荊公會客食，遽問：孔子不撤姜食何也？劉貢父曰：本草書，薑多食損智；道非明民，將以愚之；孔子以道教人者，故云。荊公喜，以為異聞。久之乃悟其戲也。荊公之學，尚穿鑿類此。

本草從未云，薑多食損智。此條同樣證明，食薑無妨。

《神農本草經》：

薑，味辛，溫。主胸滿，咳逆上氣。溫中，止血，出汗，逐風濕痺，腸澼下利。生者尤良。久服去臭氣，通神明。

由此可見，薑主要用於溫中止嘔，是嘔症要藥。至於風聞的生髮之功效，未見本草記載。

那麼，如下歌謠從何而來？

早上食薑勝參湯，晚上食薑賽砒霜。

一年之內，秋不食薑。一日之內，夜不食薑。

大約是來自於大醫理論在傳播過程中的庸俗化。依據常人的邏輯觀念，可簡單推導出辛溫發散之品不宜於陽氣收斂之後食用。可辛溫發散之品，是否均不宜於夜晚食用？答案顯然是否定的。然而，薑作為辛溫發散之品、常入飲食的代表，便有此說法，甚至其後果更嚴重至「賽砒霜」了。

但也不能不考慮到島城飲食習慣的特殊性。以鹹和海鮮為代表，島城人體易鬱結火氣，此時，溫中之品自不適宜，也屬常態。

（庚子丙戌己丑。諸行無常、諸漏皆苦、諸法無我、涅槃寂靜。）