家常料理丨薑絲蛤蜊絲瓜

這次要分享給大家的一道料理，是幾乎可以不用放調味料的薑絲蛤蜊絲瓜，只需放一點鹽巴即可，因為蛤蜊和絲瓜兩者皆帶有甘甜的美味。尤其烹煮後滲出的湯汁更是清爽甘美，既下飯又開脾胃。

食材和作法：

（一）蛤蜊15-20個，先放在加入少許水（水不能太多）的容器，高度剛好淹過蛤蜊即可，再放入一點鹽巴吐沙，置放約兩小時，之後再清洗乾淨備用。

（二）絲瓜半條，削皮洗淨後切半，再切成片狀備用。（形狀不拘，長條亦可）

（三）薑絲少許備用。

（四）炒鍋放入一匙橄欖油，開火加熱，先放入絲瓜翻炒幾下之後，再放入微川燙過的蛤蜊，一起再拌炒，待蛤蜊逐一開口笑了，最後再放入薑絲和調味料（可以只放鹽巴，視個人口味而定），如此即完成一道美味料理了！

有興趣者，歡迎如法炮製！