CookingED丨粉葛赤小豆瘦肉湯

材料: 鮮豬肉，粉葛，紅蘿蔔，赤小豆，眉豆，薑片，蜜棗

調味料: 鹽，紹興酒

1. 把鮮豬肉洗掉血水後，放鹽抓洗乾淨，再沖水乾淨

2. 準備一大鍋水，豬肉整塊冷水下鍋，放一點鹽和酒去血腥味

3. 大火燒開，水沸後把豬肉夾起，沖冷水後切成厚片備用

4. 粉葛把外皮削掉，洗乾淨去泥，切成小塊備用

5. 紅蘿蔔洗乾淨，把外皮削掉，切成小塊備用

6. 赤小豆、眉豆及蜜棗洗乾淨後泡冷水備用

7. 準備一大鍋冷水，把所有備用材料放入

8. 大火燒開後，下鹽調味，按個人口味加減

9. 轉中小火煲大約2-3小時，湯色會變深

近月天氣潮濕悶熱，易有濕氣積聚體內，形成水腫皮膚敏感等問題。這個湯健脾去濕，利水消腫，又簡單易煲，適合不過。

功效：

粉葛有止渴除煩、清熱、去骨火的功效；赤小豆健脾祛濕、利尿消腫；扁豆健脾化濕；紅蘿蔔健脾胃、益肝明目；蜜棗補氣止咳潤肺。

豬肉增加肉香甜味，如加入新鮮鯪魚，味道則會更鮮甜。若果屬體質寒涼，可加入果皮平衡一下。

大家可以試一下阿～～