聖誕夜吃什麼?

聖誕夜也是丹麥家庭團聚吃聖誕晚餐的日子，有點像我們台灣農曆除夕圍爐的概念，麥先生家每年的這一天吃的食物都一樣，一直以來都保持著傳統習俗。

一開始一定是先吃烤鴨，每年為了烤鴨都要在聖誕夜前一天晚上與重達四公斤左右的烤鴨大作戰，準備過程和進烤箱都還好，最難的就是烤完後要肢解那隻大烤鴨真的是個大挑戰，不過今年做了一點點小小的改變後的確在肢解的過程有比較順利一點，一隻四公斤的烤鴨肢解完真的大概剩一半而已吧?

到了聖誕夜晚餐前，把前一天肢解好的烤鴨放上一小塊奶油，然後再次進烤箱烤一下，晚餐時間一到，整盤烤鴨上桌，前一天與烤鴨作戰努力的成果算是還不錯，麥媽喜歡吃鴨腿，所以每年的鴨腿一定是先讓太后先動手。

吃聖誕烤鴨要搭配著焦糖馬鈴薯，麥先生自己先很有耐心的炒了焦糖，然後再將馬鈴薯進鍋翻炒上色，這其實也不太容易，但今年似乎滿順利的，跟肢解烤鴨一樣有進步哦。

而麥媽每年這時候吃烤鴨也一定要配上這特別的薯片，薯片也是要進烤箱稍微烤個幾分鐘，而這薯片我們平常都不會吃，真的只有聖誕夜才會出現。

烤鴨吃完後就要上第二道丹麥傳統聖誕夜美食 "脆皮烤豬"，這道要做得好，然豬皮有香脆感的關鍵就是在於準備時要將整塊帶皮大豬肉抹上大量的粗鹽，進了預熱 200 度的烤箱烤個約一個小時 (當然看豬肉大小)，然後留置烤箱中約 10 分鐘即可，不過今年因為怕太鹹，所以 Danielson 可能鹽放得少了點，豬皮沒有到很成功的脆度，但肉質很鮮嫩多汁，也算是不錯。

搭配脆皮烤豬的是紅色甜菜根，但每次照相起來都呈現一個不美觀的暗黑色，而馬鈴薯則是水煮白馬鈴薯加上 brown sauce，為了環保就沒有換盤子，不好意思破壞了大家的視覺美感。

最後傳統的聖誕夜甜點當然不能少的就是米布丁，其實這個米不丁真的很好吃，但每年都是在肚子很撐後才吃，真的有點負擔太重，所以通常再吃完聖誕餐後都要稍微休息個一下，大家聊聊天讓自己的肚子小小的消化一下。

吃這個傳統丹麥米布丁要淋上一些熱櫻桃醬，大家在吃的同時也要很小心，因為整鍋米布丁裡會有一顆完整的杏仁 (不是那種小小的碎杏仁顆粒)，當你吃到那整顆杏仁的人就會得到一份小禮物，而今年是麥先生吃到，所以禮物他也不會有驚喜，因為是我們自己買的，所以就桌上大家一起分享。

最後要一一送禮拆聖誕禮物前要大家手牽手圍著聖誕樹唱歌跳舞，甚至要繞著屋子裡的每一間房間，幾首歌後大家才開始一一送禮和拆禮，抱歉我們圍著聖誕樹唱歌跳舞的影片無法上傳。

今年因為只有麥媽和我們兩個，原本說好不送禮的，但麥先生和 Danielson 最後還是決定買個麥媽會用得到的禮物給她，而 Danielson 有天在百貨公司無意間經過看到一個 Gin & Tonic (琴酒禮盒)，因為麥先生喜歡喝琴湯尼，所以就破例買了當聖誕禮物送給他，還好他收到時挺開心的。

今年除了我們三人外，我們還邀請了一位也是住在哥本哈根的台灣朋友一起來家裡過節，因為這是她第一次在聖誕節時沒有回台灣，她還特地準備了一份哥本哈根百年蛋糕店的餅乾和小豬，那小豬真的太可愛了，好捨不得吃它哦。我們當然也準備了一份小禮物給她，她有點驚喜收到一份聖誕禮物。

而今年的聖誕晚餐也讓她第一次體驗了丹麥人家裡過聖誕的傳統習俗，她很開心來了丹麥這麼多年終於有機會體驗丹麥人家裡過節的氣氛和文化，我們也很開心有她和我們一起過 2023 的聖誕夜。

今年的聖誕夜晚餐雖然只有我們四人，但很溫馨也很 hygge，麥媽也有機會認識在丹麥另外的台灣人，她跟這位朋友聊得很開心，朋友還說麥媽和麥先生真的是一對可愛的母子。

雖然每年吃的都一樣，但每年還是要跟大家分享一下我們的聖誕晚餐。

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