柯克蘭 夏布利一級園 白酒 2019

🛒高雄-好市多中華店

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📝 淺檸檬黃色，帶一點微綠的光澤，中高的香氣濃度，開瓶日有比較明顯的草本以及小白花芳香，以及些微的奶油味，推斷是MLF帶來的，而果味仍為主體包含檸檬、柚子及西洋梨，是調性以中性帶點芳香且沒有過桶，是一款年輕的白酒。干型，中高的酸，中酒精酒體，有中等的味道濃度，帶出更多的檸檬柑橘果皮以及礦石鹹味，有中等的尾韻。

🍇 冷涼氣候的夏多內通常較為清瘦凜冽，甚至充滿礦物味，此外淺土層有更多石灰岩質的地區，更能夠提供更緊緻、更有礦物感的夏多內。隨著時下流行的風格，世界的夏多內用桶風格變得更少、更輕巧，為了世上再多一瓶桶味過重的Chardonnay。

💡 發酵後，於不鏽鋼桶中熟成一年時間。

🗺 夏布利Chablis地區的心臟地帶以啟莫里階Kimmeridigian soil的白堊泥灰與石灰岩黏土為主，所以也更強化了夏多內帶來的礦物感。傳統不用MLF也不過橡木桶的夏布利地區，現在多數有進行MLF，讓酸度變得更溫柔適口，甚至也陸續有些適當用桶的酒莊。在夏布利產區可以分作四個等級，其中落在第二位的是「一級園」，官方數量紀錄有40個一級園，若從地圖看來，這些一級園有一些相似的地理現象，儘管傾斜角度下日照調間不盡相同，但山坡多數都面向東方或南方，接收更多的日照，讓果味更濃郁成熟，最優秀的一級園等級葡萄酒，幾乎能說是夏布利中最划算的酒款。

💭 在沒有過桶和攪桶的釀造手法之下，這款酒仍有一定份量的酒精酒體，推估是在日照更成熟的地塊，並且足夠的酸度也象徵著足夠冷涼的產區。我想是因為MLF的關係，酸度並沒有想像中那麼高，而礦石感雖然具備，但不及時有的打火石風味，但小資價格的夏布利一級園有如此表現，已是可圈可點。

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