飛馬特級胡椒粉與香煎雙色胡椒白帶魚卷

本肥宅跟小熊為了支持政府多吃本土石斑魚/白帶魚的活動，今天特別要來做一道香煎雙色胡椒白帶魚卷，食材與調味料很簡單，只要準備一包白帶魚卷，黑白雙色胡椒粉與青蔥，紅辣椒就可以了。

黑白雙色胡椒粉的部份，我這次是用「飛馬特級胡椒粉」與「飛馬細粉純黑胡椒」，買的時候沒特別注意，等到收到貨的時候，哇，這兩罐胡椒粉超大罐，我看我一整年可以不用再買胡椒粉了。

首先，白帶魚卷先退冰，這種白帶魚卷都是廠商事先處理好的，所以沒有魚刺吃起來很方便，用米酒與兩種胡椒粉醃個20分鐘去腥。

起個油鍋，用蔥白爆香讓油有香氣，將醃過的白帶魚卷下鍋乾煎，煎到兩面都有點恰恰，有點香酥就可以起鍋盛盤。

然後在白帶魚卷上加點紅辣椒與蔥絲裝飾，這樣就完成了香煎雙色胡椒白帶魚卷。

其實這樣吃就已經非常有滋味了，魚肉外酥內軟，沒有腥味，滿口淨是魚肉鮮美。但如果你口味重一點，可以另外再倒一些胡椒在盤中沾著吃，胡椒風味更濃郁。如果能來杯冰啤酒應該很讚啊～～

如果你覺得光吃白帶魚吃不飽，也可以烤片厚片土吃搭配著吃，白帶魚肉卷沒有魚刺，所以夾在土司中也不怕被魚刺噎到。

支持漁民從行動做起，大家可以多多選購本土的魚類，魚肉高蛋白低熱量，簡單用胡椒粉與米酒調味，簡單煎一下就是一道美味料理。「飛馬特級胡椒粉」與「飛馬細粉純黑胡椒」超大罐，氣味又香，用來料理胡椒蝦應該也很合適啊。