白菜和奶油的美味結合~奶油燉菜

其實我也不記得為何小時候媽媽會煮這道菜。印象中應該是過年的時候，有了這道奶油白菜，好像宴客的高級料理，好吃也好看。後來長大後媽媽倒是很少煮了。我婚後自己憑著印象做了幾次，最近定了蔬菜箱，送來一顆白菜，想起女兒也喜歡吃奶油燉菜，昨天就煮了白醬，自從會白醬之後，自己做義式料理或是燉菜料理，也能快速簡單。

🥦奶油燉菜做法

食材：奶油、低筋或中筋麵粉、牛奶（或植物奶、水都可以）

份量基本上是1：1比例，後續的牛奶或水量可以自行調整。

這次我沒有放牛奶，直接以水代替，味道比較清爽，如果喜歡濃郁一點可以放牛奶或植物奶都可以喲。

做法：

1、將奶油放入鍋中融化，加入香菇跟紅蘿蔔炒香，放入麵粉轉小火慢慢攪拌。

2、放入水或是牛奶（分次少量加入），這時候有點結塊是正常的，慢慢攪拌均勻，一直到有濃稠度的感覺。

3、最後放入白菜葉跟喜歡的材料慢慢燉煮至熟就可以了，白醬的香氣搭配甜甜的白菜真的很搭。

4、喜歡起司也可以放入起司片融化，最後灑入義式香料粉、黑胡椒粉就香氣十足。

這一天的晚餐：奶油燉菜、番茄炒蛋、青椒鮑魚菇、甜菠菜。