龍泰小知識-山葡萄

山葡萄是葡萄科落葉藤本，它的藤可以長達15米以上，樹皮呈暗褐色或紅褐色，樹藤則會漫爬於其他的樹木或枝幹上，所以又有野葡萄或蛇葡萄別稱。

山葡萄常見於於針闊混交林緣及雜木林緣，早期主要分布在可在海拔200米至1300米的山區灌叢、原野及叢林發現，目前則廣泛分布於台灣各處。

山葡萄是一種經濟價值很高的野生經濟植物，山葡萄含礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素、糖分、有機酸、碳水化合物以及一些酚類物質近代釀售的葡萄酒，就是以山葡萄酒爲原料釀制的。

山葡萄種類不同，部分山葡萄的果實不建議食用，如大本山葡萄或漢氏山樹葡萄之漿果食用是具有毒性；市面上較常見的山葡萄果實則為廣州山葡萄與小本山葡萄，此類山葡萄果實含有豐富花青素，故顏色紫黑，成熟的果實味道甜酸，可生食，是釀造高級葡萄酒的理想材料，還含有大量的維生素C，故有很強的抗氧化性，能幫助機體清除自由基，減少對細胞的損傷，具有效防治心血管疾病、增強免疫力、養顏美容、降血壓等功效。

而如此好的山葡萄也是有食用禁忌，因為山葡萄本身有通便潤腸的功效，食多會發生急劇的發酵導致腸胃蠕動，就會產生腹瀉的作用，亦不可牛奶共飲，一起食用也會有腹瀉狀況，嚴重可能還會嘔吐。食用海鮮類後嚴禁食用山葡萄，在食用海鮮類同時食用山葡萄、山楂、石榴或柿子等水果，可能會出現嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉等的症狀；凡事為是適量，過多則不宜。

(相片來源：Donald Hobern,2010,Wikimedia Commons)

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