加拿大美食｜跟著加拿大華人youtuber過幸福小日子

2021 年 12 月 29 日

2019年年底興起的COVID-19疫情海嘯，席捲了近兩年，徹底改變了全世界的面貌，也讓人們的生活起了巨大的變化。

不放心外出用餐，在家做菜或是烘焙，讓不少人發掘了自己深藏已久的天賦；也因如此，網路上教人烘焙料理的網紅如雨後春筍冒出。觀賞這些大廚或廚娘的演示，不僅讓人廚藝精進，拍攝精美的影片、令人垂涎欲滴的食物，實在是疫情期間超級療癒的觀賞經驗。

在加拿大有不少華人Youtuber，因為影片內容紮實，專業度不下五星級餐廳或是烘焙坊，受到數萬乃至數十萬人的追捧。今天海馬老爸就來介紹幾位我平日關注，進廚房前就會上網，滑滑手機參考他們的食譜的youtuber。

如果你平日不進廚房也無妨，這幾位網紅的手作料理的美味指數一點也不輸給吃播的影片~

巧兒灶咖 Ciao! Kitchen

來自台灣的巧兒在youtuber上分享的影片超過100則，以西式烘焙為主，也兼含了部分的鹹食餐點。

大學畢業自英文科系，原本任高中老師以及科技產業的外國業務，但因為對烹飪的喜好，驅使她離開舒適圈，一頭栽進烘焙圈。考取證照，進了五星級飯店的烘焙部磨練手藝，更在日系烘焙教室當起老師。

舉家搬遷至加拿大後，她在網上建立新「家」：巧兒灶咖。巧兒的影片不時穿插加拿大東岸的四季景色，北國閒適的居家氛圍讓她的烹調烘焙多了些異國情調。她影片裡輕柔的音樂、舒緩的拍攝步調，就算不打算跟著做烘焙，也很適合當作放鬆心情的娛樂影片來觀賞。

在台灣時大學就讀化工科系，畢業後卻一頭栽入廣告企劃和網路創意行銷業，一做就是15年。移居加拿大東岸後，秉持理工人的精神，不萊嗯架設了網站，在網路世界裡分享他40歲以後的熱愛：烘焙。

2013年定居魁北克省，不萊嗯開啟他的事業版圖。與其他烘焙師稍稍不同的是，不萊嗯像是走進廚房的科學家。從他出版的兩本像是教科書的烘焙食譜，或是他的youtube影片，你都可以聞到濃濃的理工味。把烘焙當作做學問有個好處：更精準，也更有系統地創作出失敗率低的美食。

Youtube的烘焙影片有300則，兩本烘焙著作，專業的食譜網站也熱騰騰面市。不萊嗯的中年轉業經營的有聲有色。

喜歡老師手把手、逐步詳述烘焙的訣竅，完成經典的糕餅甜點？捲起袖子跟著不萊嗯動手就對了！

2016年創建youtube頻道，短短5年間訂閱人數已達235萬，點閱次數高達3.15億次，小高姐應該是華人廚藝界人氣最高的youtuber。

來自中國陝西省西安市，她從小就耳濡目染，跟母親習得一身西安美食廚藝。搬遷至加拿大後，鑽研中國大江南北各種美食，也接觸西方烘焙，融會貫通後在一支支的影片裡呈現她的烹飪才華。

小高姐十分低調，影片也樸實無華。本人不入鏡，沒有華麗的拍攝陳設，鏡頭一律聚焦在工作檯面，配合她獨特低沉的嗓音毫無贅述地講解操作步驟。就算是料理生手，也能跟她一步一腳印做出成品，失敗率極低。

我認為小高姐的影片最寶貴之處，在於她充滿實驗精神。同樣一道食譜，她會以不同的方式操作數次，並解釋成功與失敗的差異點。如此的私廚小訣竅減輕了初學者於烘焙的恐懼和焦慮，也是小高姐人氣高漲的原因之一。

介紹完以上三位華人料理烘焙youtuber，發現居住地都是在加拿大東部。難道加拿大西岸都沒有料理能人？我猜應該是我的網路搜尋雷達不夠深遠，因此有遺珠之憾。

如果你有識得加拿大西岸的網紅廚師/烘焙師，不妨在下方留言，讓我有機會關注或分享。

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海馬老爸往返加拿大與台灣的世界旅客