零剩食食譜|雪裡紅炒肉末

本篇要用「白蘿蔔葉、白蘿蔔皮」來道一道料理 ヾ(*´∇`)ﾉ

根據中醫觀點
白蘿蔔葉可去火生津，促進腸胃蠕動，蘿蔔皮則富含「蘿蔔硫素」，可促進人體免疫機制，誘發肝臟解毒酵素的活性，保護皮膚免受紫外線傷害!
如此「棄之可惜，食之美味」的剩食食譜你一定要試試~

「雪裡紅炒肉末」材料

1.葷食版:絞肉、白蘿蔔皮、白蘿蔔葉、辣椒
油、鹽、糖，米酒、醬油、蠔油、蒜末、薑末 少許

2.素食版:豆干、白蘿蔔皮、白蘿蔔葉、辣椒
油、鹽、糖，米酒、醬油、素蠔油、蒜末、薑末 少許
(不吃五辛素的話，可去掉蒜末)

🔸沒特別限定材料的克重，可依個人飲食喜好調整

作法

1.抓一點鹽，將白蘿蔔皮與白蘿蔔葉醃約半小時等到出水，將水濾出，再加一次鹽，放入冰箱靜置1-2天，再拿出切末備用。

2.鍋中倒入油，將絞肉放入，炒至顏色變白。

3.加入蒜末、薑末、辣椒末炒香

3.乾鍋中倒入切成末的皮與葉，炒至水分乾，香味出來，取出備用。

4.再放入炒好的白蘿蔔皮與葉、薑末與蒜末炒香，加入調味料，拌炒至入味即可。

素食做法就把豆干切丁，替代絞肉就可以了( •̀ ω •́ )✧

白蘿蔔所剩下的皮、菜可以多煮一道菜，而且超級下飯，有煮飯習慣的你一定要試試喔!
接下來還會更新零剩食食譜，請大家敬請期待٩(●˙▿˙●)۶…⋆ฺ