台北百年牛肉麵老店，甘醇甜香湯底一喝再喝，咖哩招牌必嚐 | 【台北 中山區】金春發牛肉麵-復興北路店

疫情期間，牛肉冷凍包吃多了還是會想吃現煮的牛肉麵

其實台北有名的牛肉麵店不少，多數都滿好吃，但總不是我特別愛的類型

所以今天再度換一家，台北百年的傳統牛肉麵店，是老店中的老店

今天吃什麼......

• 半筋半肉麵 NT.190 不客觀推薦★★★★★
• 綜合麵 NT.200 不客觀推薦★★★★★
• 牛肉拌麵 NT.130 不客觀推薦★★★★★
• 咖喱牛肉燴飯 NT.175 不客觀推薦★★★★★
• 空心菜 NT.100 不客觀推薦★★★★★

看看周遭介紹

台北有多家店面，我今天是去復北店取外帶

開車的話需先將車停至旁邊小巷

全店皆是牛為主的料理，堅持使用國產牛

另外咖哩牛肉也是他們的特色

吃吃餐點介紹

半筋半肉麵 NT.190 不客觀推薦★★★★★

綜合麵 NT.200 不客觀推薦★★★★★

牛肉麵絕對是必嚐，有分各種部位，綜合麵有牛肚、牛筋、牛肉

如果不愛內臟之類的，可以點半筋半肉或牛腩

湯底很輕柔、甘醇，湯頭只用蔬菜和本土黃牛不斷熬煮數小時

將牛肉香與蔬菜甜濃縮在琥珀色的湯裡

會讓人不斷地喝，實在太清甜

麵條吸收醇甜的湯汁加上本身的麵香，Q嫩好吃！

牛肉有不少脂肪的部分，但完全不油膩！

反而每吃一口，帶出更多油脂的香甜

我真的很愛他的牛筋，幾乎是放到嘴裡，輕咬立刻化開

有一種是軟爛的筋，金春發的則是綿口中還保有嚼感

牛肚沒有什麼腥味，吸附甜香的湯

口感很是軟嫩，愛吃的人必點綜合麵啊！

牛肉拌麵 NT.130 不客觀推薦★★★★★

意外在一堆湯麵中，看到乾拌麵系列，於是就點了一碗

整碗都被厚實又大塊的牛肉覆蓋

雖說是乾拌麵，但他的牛肉塊依然飽滿多汁

金春發的肉質是我很喜歡的類型，嫩勁度剛好，也不會卡牙縫

還可以沾他們的特製辣醬，辣度不會太高

也不是完全死辣，尾韻有點酸甜口感，是很加分的辣醬

麵體上拌入了很像炸醬麵的醬料，有細碎肉末和豆乾塊

混著牛肉香氣，比起炸醬麵濃郁的醬料鹹，我更喜歡這種單純的肉甜

若肉燥可以再多一點更好～

咖喱牛肉燴飯 NT.175 不客觀推薦★★★★★

金春發的咖哩很有名，而且居然是拌炒空心菜？！

當下看到有點問號，第一次見到炒的空心菜的咖哩

但意外的還算搭，讓咖哩多些脆口的甜

數十種辛香料煮製而成的，和泰式、日式大不同

比較像是印度的咖哩，但味道沒有那麼重

這種爆炒的餐點，最怕牛肉片很乾柴

他們的肉質保有軟嫩，非常好吃

空心菜 NT.100 不客觀推薦★★★★★

不知道他們的空心菜是不是有加入牛油之類的

香氣十足，且蔬依然有清脆的脆度

雖說台北不少好吃又有名的牛肉麵，他們湯底都很好喝

但金春發最合我胃口地方是牛肉

我偏愛軟嫩、有點咬勁、不會卡牙縫的肉質

邊寫文章還會邊懷念他的口感.....

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金春發牛肉麵-復興北路店(粉專/官網)

地址：台北市中山區復興北路202號(捷運文湖線南京復興站)

電話：02 2502 6806

營業時間：週一至週日 11：30-15：00 / 17：00-21：30