很久沒上菜之炸醬飯再現

炸醬真的是台灣的小吃代表之一，台式炸醬麵更是很多人都喜愛的美食，也難怪經典品牌維力炸醬麵歷久不衰。

前天晚餐不知道要吃什麼，突然想起冰箱裡還有幾片豆干，馬上就在超市買了豬絞肉 (其實如果能夠買三層或五花肉自己切更好)，晚餐就來吃炸醬飯了 (因為家裡沒有麵可以煮了)。

將豆干切小丁後備用，熱油鍋後下蒜末，辣椒末和洋蔥爆香，藉著下絞肉一起拌炒至變色後加入豆干丁一起拌炒，最後加了之前倫敦朋友給的大醬，一點醬油，白砂糖和水 (我還自己多加了一點味增醬) 稍微拌炒後蓋鍋燜煮約 10 分鐘，最後加點白胡椒粉和太白粉就完成了。

將煮好的炸醬淋在白飯上，滿滿的炸醬都看步道飯了，然後佐現切的黃瓜絲 (我有將黃瓜絲稍微浸泡一點鹽水) 就美味上桌了。

大家平常應該都是吃炸醬麵居多，其實炸醬飯也很夠味哦，就像滷肉飯一樣美味無法擋。