酒鬼筆記〔三〕．路易佳鐸酒莊兩隻紅酒

Louis Jadot Beaujolais Villages Primeur 2021

這隻是路易佳鐸酒莊薄酒萊村莊級的新酒，薄酒萊是產於法國勃根地南部的薄酒萊〔Beaujolais〕地區，新酒則是每年 11 月的新酒，跟一般的酒越久越好喝，薄酒萊新酒就是要酒新鮮最好幾個月內就喝掉，所以買來即開不用等直接趴踢喝起來！

一般而言薄酒萊新酒喝起來比較輕盈，以果香味為主，這隻酸味會比較明顯一些，是少數很適合搭配中餐的紅酒。

薄酒萊新酒是使用佳美〔Gamay〕葡萄，這種葡萄也因為薄酒萊新酒而聲名大噪，特色是皮薄多汁，用佳美葡萄釀出來的酒比較輕盈，不那麼的醇厚，屬於清新果香系，單寧度低。

薄酒萊葡萄園分三個等級〔高到低〕：

1. 特級田
2. 村莊級
3. 定產區

這隻是村莊級。

這隻酒是未過濾的，因為葡萄汁釀成葡萄酒的酒液時原本是混濁的，一般會經過 Clarification 〔澄清〕，主要就是 Fining〔加入澄清〕及過濾，但過濾會濾掉雜質也會濾更多東西，讓酒失去個性，於是未過濾的的酒一般是透過沉澱法，讓雜質沉底，再由上方抽出清澈的酒液。

Louis Jadot Bourgogne Pinot Noir 2020

路易佳鐸酒莊勃根地黑皮諾紅酒 2020，這隻也是屬於比較清新的紅酒，可以即開即喝，醒個 20 分鐘更佳，適飲溫度16 ~18 度，是大區級的產區為 勃根地金丘〔Cote d’Orient〕，用黑皮諾〔Pinot Noir〕葡萄釀成〔六百多年的古老葡萄品種，皮薄果實小〕。

這是也是果香味明顯，單寧度較低，不過比上面的薄酒萊新酒醇厚一些。

這隻可以搭燒烤跟炸物，我們那天就是開鹽酥雞趴踢配酒。

路易佳鐸酒莊〔Maison Louis Jadot〕

路易佳鐸算是勃根地〔Burgundy〕的大廠〔五大名莊之一〕，已有超過 150 年的歷史〔創於1859年〕，酒標是羅馬酒神 Baccus 的頭，在勃根地地區的很多地方都有葡萄園〔約 154 公頃〕，且僅量使用降低人為干擾只使用天然酵母。

[路易佳鐸酒莊官網](https://www.louisjadot.com/

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