Matters社區活動｜防疫兩年，消失的咖啡館與格仔餅的回憶......

格仔餅(Waffle)，在台灣的菜單上常見是它另一個名稱「比利時鬆餅」。這名稱跟台灣常見的鬆餅是明顯的區別，「比利時鬆餅」在台灣比較少見。光是面積上比較起來，比利時鬆餅是口感紮實些的格狀小圓餅；一般的鬆餅則是大圓盤型的鬆軟格狀餅。

新冠肺炎的大疫災確實對每個人的日常生活都造成了影響，轉變了某些生活方式。對我來說，疫情開始前，我常常外出到喜愛的咖啡館寫作，在漫長的工作或寫作時間中，我常常點咖啡館的餐點當作一次正餐，鬆餅類也是其中一種。

2020年疫情開始後，雖然台灣的防疫成績斐然(即使有歷經過數次疫情變化的波動，但我還是很肯定台灣政府的防疫成績)，我這兩年也是盡量減少在外用餐、工作的次數，因而在外吃餐點的機會也很少了。那今年五月中旬由於台灣新冠疫情爆發，全台進入禁止內用的三級警戒，花了近三個月才平息這波疫情，但有許多店家(特別是小型餐飲業者)還是撐不過這段灰暗期，紛紛熄燈，掛出頂讓店面的牌子。我有幾家喜愛的咖啡館也在撐不過去的店家之列，即使之後解除三級警戒，恢復內用，它們也消失在逐漸恢復人潮的街景裡。

其中有一家是我第一次吃到比利時鬆餅的咖啡館，當時我初次見到菜單上寫著這項餐點，好奇之下點來吃吃看跟一般鬆餅有什麼不同。服務生送來的是搭配楓糖漿和鮮奶油的四塊小圓餅，我用叉子叉起來，感覺厚實多了，吃起來很紮實，我喜歡這樣的口感配上楓糖漿的甜甜蜜蜜，讓我很滿足。

只是這家富有人情味的咖啡館消失在疫情大浪中，無法再去回憶第一次在那家溫暖燈光下品嘗比利時鬆餅的記憶。

全球的疫情在今年底因著Omicorn的快速傳播，又迎來一波感染潮，好不容易復甦的經濟又再度被打擊，在新聞報導的總體經濟指標衰退背面，其實就是我們周遭生活裡許多撐不過去的小店家，它們面臨熄燈的殘酷現實。即使台灣疫情控制平穩，但仍然有不少小本經營的店家撐不過去最嚴厲的那波疫情，相信不少讀者也跟我一樣看著自己的愛店消失在此次疫情衝擊裡。

讓我也深刻感受到所謂的「無常」，我們認為能永久存在的人、事、物，實際上並非如此，都是脆弱易消逝的，在我們不知不覺間就會消失在視野裡。

或許我們可以展望未來不斷有新的人、事、物加入，但必須無奈地接納舊有的、美好種種會逝去的現實，只能讓記憶留下那份日常存在的剎那。