晒一晒用后院食材做成的菜

今天发的全是跟菜地收获以来做成的各种菜的成品照片（因为不是每次都拍照，所以找到的照片不多）。提醒朋友们肚子吃饱的前提下观看。

照片没用滤镜，不是很好看，不好意思了哈朋友们。我的拍照水平有限。其实我做菜水平更有限，而且不喜欢放很多调料，喜欢尽量保留菜原本的味道。所以大多数情况下，我做的菜只有油、盐、酱油，做青菜的时候会加点耗油。但是最近做肉类会放麻辣香锅或火锅的料，以及老干妈。因为家里一大一小两孩子都喜欢吃。特别是小的，虽然不吃辣，但适当放点这些料却超级爱吃。

上图是芹菜炒牛肉。乍一看芹菜少，其实是因为盘子大，牛肉多，把芹菜压到下面去了。自己种的芹菜味道纯正，吃起来超级香。这个菜我一般先把大蒜，一点麻辣香锅料以及多一点的老干妈香辣脆辣椒酱，炒香后牛肉下锅，牛肉略炒后给盐和酱油，继续炒至牛肉熟透后盛出装盘。牛肉每次我都切片泡出血水然后洗净，但是泡过水的牛肉是拧不干肉里的水的，所以每次炒的时候都不再需要加水。这个菜超级有味，几乎每次做都光盘。

上图是西葫芦和韭菜炒鸡蛋，今天吃的。后院只有两根西葫芦，还被小动物啃了，实在担心再不摘会颗粒无收，所以今天摘了。两个西葫芦炒蛋不够一盘，想起前段时间剪的一把韭菜（韭菜少，每次只能收获一把），于是硬凑成一个菜。结果非常好吃，我只给了油、盐和一点点酱油，有股自然的甜。盘光。

上图是油豆角炒Costco的网红日本香肠。其实豆角还没有完全长大，但是我实在忍不住了摘了两百来根尝鲜（第一次摘，数了数总数）。先锅里给一点点油，放大蒜和香肠放下去煸炒，香肠里的油爆出来后放入豆角之后继续炒，大概炒个四五分钟，给一点水，炒一会儿后焖几分钟，给一点点盐（香肠是咸的，所以给一点点盐或不给盐）和酱油，起锅装盘。豆角吸收了香肠的味道，混合着自身的嫩甜，一大盘一下就没了，意犹未尽，所以第二天又狠心摘了一堆嫩豆角做了一盘。

上图是小肥崽盘里的葱油面。我现在几乎每次收葱后都做葱油，因为实在太好吃了。锅里多放油，烧热后放进切好的葱，小火熬香，同时多搅拌以防葱烧糊，等到葱熬成深棕色，把按生抽、老抽、白糖2:2:1的比例调好的酱汁倒进锅里，再接着熬一小会就好了。还可以放干虾米一起熬。更好吃。面下锅煮透，捞起来转盘或碗里，根据面的量加入一少或两勺葱油，搅拌均匀后，配点肉和青菜后就可以开吃了。饭渣小肥崽吃葱油面速度是飞快的，从来不用催。

上图为空心菜，满满一盘。我今年的目标是实现空心菜自由。我种了很多空心菜。奈何渥太华的天气不给力，空心菜长得很慢。但是前段时间第一批终于可以掐了。掐完得了一大盆，炒完一大盘。吃得太开心了！

上图为红苋菜、厚皮菜和油麦菜凑成的一盘菜。买的青菜，除了像菠菜那样不能直接下锅的，其它一般都直接下锅炒，炒完也没有多少。但是吃自己地里的菜，我每次都要先把水烧开后放盐给叶菜焯水后再炒（水里给盐或油是为了让焯水后的叶菜保持碧绿）。因为不焯水锅里放不下。满满一锅，根本没法直接炒 。焯水之后菜贴在一起，会显得少很多。