回顾一下咖啡经历

咖啡这个舶来品，已经不太记得住什么时候知道的了，最早认知那些咖啡概念或者咖啡馆，应该还是路边的上岛咖啡的大店面传播开的吧。

上岛咖啡，当时看着很高档，统一的招牌，一般都是两层店，至今为止好像也没去过，咖啡、牛排、下午茶，这些听着就不便宜。

初次喝可能还是高中那会吧，雀巢速溶，苦，黑乎乎和汤药一样，还不如汤药，起码汤药还能喝出来个滋味，毕竟每副汤药的药方不一样，喝着味道肯定也不会一样。

当时喝咖啡只为了提神，毕竟要熬夜写作业。但是喝完了依旧犯困，可见是不太灵。

后来毕业之后正式上班，接触到了另一个咖啡品牌，麦馨maxim，毕竟韩国公司嘛，这一点还是值得去肯定的，韩国人对韩国本土品牌的认知度很高，高到啥程度呢，基本不会出现现在的口嫌体直，能用韩国的都用韩国的，笔记本不是LG就是三星，手机不是LG就是三星，咖啡有多乐之日就不买星巴克。

继续聊咖啡，麦馨确实比雀巢好喝，后来才知道是三合一，就是咖啡+奶+糖，味道固然好，但是太甜了有点。当时喝咖啡还是为了提神，有时候确实工作烦闷让人生困。

后来开始慢慢接触星巴克了，一开始只是星冰乐、拿铁之类的，美式咖啡那种黑乎乎的汤药还是停留在我对雀巢速溶的印象。至于味道，确实比雀巢好喝一些。

星巴克，毕竟他贵啊，一个月工资才多钱，后来偶然发现了挂耳包，我记得还是在猫的天空之城买的一盒，封装好的那种，很神奇的，一小包，还挺香，跟速溶是不一样的，那种味道也有点让人着迷。

后来我记得开始有了各种团购网站，各个餐饮店、新开的店都会做一些团购，那会偶然发现了costa的团购，买了一罐咖啡粉。因为没有咖啡磨，图个省事，选的咖啡粉，自己冲泡，买的hario法压壶。味道说不上多好喝，对比产品的描述，和想象的味道不太搭边，没描述的那么美妙。

那会还不知道什么是精品咖啡、商业咖啡，就知道咖啡馆的应该都不错，而且当时不爱喝酸的咖啡，简直不能忍受。

各种咖啡陆陆续续的喝了一段，后来开始转为星巴克的美式，有时候也会在家泡一杯装保温杯里带走喝，基本上买的都是星巴克、lavazza、illy之类的粉。器具从最早的法压壶进化到了爱乐压，爱乐压直到现在也是我最爱的器具，方便、简单、质量好，至于之前hario的法压壶最后有次没注意，被摔碎了。不过hario的东西真是非常棒，之前应该还没用过那么好的玻璃器具，在我的印象里，玻璃一冷一热炸裂的有的是，但是hario真的是又薄又耐用，而且用久了也不会变乌失去光泽，好产品不会愧对它的价格，现在的坑钱货另说。

至于咖啡的进阶或者说突破，应该感谢当时星巴克的一个店员朋友。当时从雷打不动的美式到后来的本周+美式，再到后来的手冲咖啡（也基本都是中烘或者深烘，派克市场、佛罗娜之类的），再到后来的臻选豆，有次点手冲，说是有个活动，可以送50g豆子，我对这个豆子的印象非常深刻，也是打破了我不喝酸咖啡的一个引子，那个豆子叫秘鲁大巴瓜，风味是花香、柠檬、柑橘、巧克力。

拿到家家冲了一杯，花香四溢，香气伴随着柠檬般的酸味，硬着头皮喝了一口，酸，确实酸，皱了皱眉，但是有回甘，花香开始涌出来了，还有点可可味，确实不一样。在当时来说没觉得那么好喝，但是又不自觉的续了一口，就这样一口口的喝没了。

后来陆续开始尝试各种豆子了，各种口味，已经不再惧怕柠檬柑橘之类的酸味，什么耶加雪啡、肯亚，统统不再惧怕。

不过当时咖啡也没那么火爆，淘宝上买的豆子也没现在那么精品，喝来喝去还是那么多的味道。再后来精品咖啡的概念开始火了，各种牌子都出来了，进阶的引路人转为了企鹅吃喝指南。

企鹅当时有个咖啡活动，每期都会进一些世界比赛获奖的咖啡品牌的明星产品，像意大利的Gardelli、荷兰的KEEN、俄罗斯的welder、英国的hasbean，都是非常棒的产品，而且购买涉及海淘，企鹅的这个购买渠道确实简单有效，而且品质是有保障的，跟着买了很多期，后来慢慢发展成支持国内的独立咖啡品牌，联合国内咖啡馆出联名活动之类，再后来就发展成售卖自己的品牌咖啡产品了，都是后话了。

从最早的懵叉叉，到现在追求各种咖啡风味，从最早的速溶咖啡，到现在的手冲咖啡，咖啡算是我一直在坚持的一个东西吧，虽然技术没有多大进步，但是仔细去喝，咖啡的风味，咖啡的差别是可以喝的出来的，也有自己的一个框架体系了，至于咖啡的种植和烘焙，还没有接触，假如做了从业者，应该会好好去研究一下，不得不说的一个事就是，咖啡冲煮确实只是一个小环节，涉及到的知识真的很广很宽泛。