食記 ｜麻辣小龍蝦初體驗

沒有記過食記，也不知道是不是美食紀錄家的料（笑

本人平常就是個海鮮控，自從發現新鮮的海鮮最好吃後，就只過著去漁港買活跳跳海鮮回來做最無損（最懶惰）的原物料料理 —— 加薑片清蒸（有時會加點米酒），通常活跳跳的海鮮經過這個工序，每樣都是鮮甜又彈牙，是最簡單的美味料理。

也因為喜歡海鮮，平時空閒都會到youtube上看看油土伯吃海鮮跟怎麼處理海鮮，最常見料理方式不外乎生食、清蒸、蒜蓉跟麻辣這四種方式了。由於平常沒有習館吃麻辣料理，需要的調味料通通沒有，於是乎決定求之於人，請廣大的美食料理家幫個忙了。

小龍蝦是個相當爭議的食材，肉少又被嫌不乾淨，本人對於小龍蝦的嘗試，也僅有一次在ikea(我都念ikea)的食堂，只能說不是一次美妙的體驗，因為不好撥、香辣的口味沒有特別突出、肉也不多，所以就把當次的體驗定義為嚐鮮，但倒也是解決了想嘗試的癮。

這次無意間在網路上搜尋了一家四川道地口味的麻辣小龍蝦，這家店使用的是澳洲小龍蝦，是淡水養殖，相較於一般市面上的小龍蝦，是美國螯蝦生長於水溝（啊災，但大家都這麼講啊ＱＡＱ），實在讓我放心許多。（其實我前一陣的很想養澳洲小龍蝦，礙於總總因素，只能先擱置這個想法了）而口味上，老闆是花了許多時間時間精力到四川學習小龍蝦發源地的麻辣做法，既然要試，不試試最道地的的說不太過去。

於是就下訂了。老闆親切好溝通，很少遇到讓我宅配並且收到貨確認沒問題再匯款的店家，所有的前置過程都非常讓人放心。收到貨後，老闆會貼心的提供所有品項的料理方式，很怕因為宅配而讓顧客無法享受到麻辣小龍蝦的原汁原味的美味。

宅配包裝也讓人十分放心，大部分的食材已經經過第一道工序處理乾淨，並且分門別類包裝整齊，不存在運送過程中的損耗，只可惜因為鴨血是超市那種的盒裝，而盒子也經被壓破，是其美中不足之處。因為宅配是食物網購的重要考量因素，因此也放上經驗供人參考。

寫到這突然覺得自己真的很不專業，寫了大半篇現在才到真的進入到食物本體（笑

麻辣小龍蝦驚為天人，先從醬汁說起。

雖說是麻辣，因為本人也不常吃辣，就點了個小辣來試試，因為小辣是我可以享受到辣跟醬汁香氣的一個很中間值的選項。醬汁本人非常的香，是由老闆調製好，到客戶端再手動加熱。除了香氣四溢，一點點的麻跟一點點的辣非常溫和，過程中也不用停下來解辣，可以一直進攻食物。

再來小龍蝦本人，小龍蝦已經由老闆處理好，去掉刺刺的頭，可以直接從外觀上看到蝦腦。（一般的美國螯蝦不建議吃頭的內容，因為...聽說不乾淨）蝦腦真的是...美味無比！有一種油潤的口感，但又不過度，可以接連吃上幾口都不會膩。使用老闆提供的剝殼方法，完全不費勁的輕鬆撥蝦，拿蝦肉再沾醬汁，很搭，原本以為冷藏後會影響蝦身的口感，但結果還是保有一定的Q彈度。

除了小龍蝦本體，配上熬煮的蒜頭，小黃瓜爽脆的口感跟入味綿密的馬鈴薯，整道料理非常完整。

品嚐完連忙再傳訊息給老闆，說有下次一定再回購。

最後提醒大家，美食的判定還是取決於人，海鮮過敏的朋友也不要輕易嘗試。