[體驗]一次購足冷凍水產與肉類，橘子魚的飛魚卵香腸/帶骨牛小排/魷魚圈/鱈厚切/手工蝦仁/松阪豬

2023 年 7 月 10 日

這次從「橘子魚」買的冷凍肉類與冷凍海鮮，品質都很好，沒有反覆退冰的狀況，食材也很新鮮，重要的是海鮮也沒有惡意灌水的問題，很實在。多虧有了「橘子魚」，老媽不用擔心魚肉海鮮該去哪裡買，可以專注在食物烹調之上，如果你像我住在「拓野貿易有限公司」的附近，那你直接來買就好，不然現在網購宅配發達，你也可以請他們幫你宅配，如果你願意嘗試水產網購，你可以試試「橘子魚」。

古人說有媽的孩子像個寶，真是一點都沒錯，我妹妹三年沒回台灣，本次一回來，老媽整天忙的像條狗，每天照三餐下廚做一些道地家鄉味美食給老妹，要女兒吃的健康吃得美味，每天都絞盡腦汁為女兒精選食材。我看了實在是又氣又不捨，氣的是老媽你偏心喔，這些好料怎麼之前都不煮給我吃呢？不捨的是老媽一大把年紀了，還要到處張羅食材，這可是累壞老媽了，看到老媽已經白髮蒼蒼，我還是替老媽出個點子，減輕老媽的負擔吧。老媽，你不要那麼辛苦了，你還記得離我們家大概走路10分鐘的路程，有間專賣肉類與水產的「拓野貿易股份有限公司之橘子魚」嗎。

老媽若有所思的想了一會，好像有吧，我跟老媽說，我帶你去「拓野貿易股份有限公司之橘子魚」買東西吧，那裡各種肉類與水產品一應俱全，「拓野貿易股份有限公司之橘子魚」提供精心挑選的優質肉類與新鮮水產，讓你買得放心也吃得安心，而且離家又近，你就不用那麼辛苦到處去買魚買肉了。老媽遲疑了一下，他們不是在做水產網購與批發的嗎？零售可以嗎？可以啦，他們在水產網購與零售這方面做得很成功，我們家離他們公司那麼近，就算是現場購買也是沒有問題的啦。

不過「橘子魚」是品牌名稱，他們的公司名稱是「拓野貿易有限公司」，所以看到「拓野貿易」的招牌不要大驚小怪喔，但「拓野貿易股份有限公司之橘子魚」實在太饒舌了，之後都簡稱「橘子魚」吧。

老媽你看，這是我之前跟他們拿到的訂購單，各種冷凍水產，肉類，甚至於調理包都可以訂購，你先看一下，決定好要買什麼之後，看你要用電話還是傳真跟他們訂購，或者加入他們的Line跟他們下單都可以，等一下我們再過去拿就好了啊，一點時間都不會浪費。如果是住得離「橘子魚」比較遠的朋友，「橘子魚」也可以幫你宅配，運費從100元起，也是很經濟實惠的。

這是「橘子魚」的官方LINE：

https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=bye6983w

老媽左思右想之後，最後選定了六樣商品，讓我透過Line與「橘子魚」對話，等他們把商品準備好之後，我帶老媽去「橘子魚」的辦公室把訂購的商品搬了回來，老媽立刻就下廚準備讓寶貝女兒飽餐一頓了。

今天老媽準備料理三道豐盛的料理，食材都是來自「橘子魚」，食材拿回來的時候都是一包包的冷凍海鮮與冷凍肉類，份量剛好，一餐煮一包剛剛好符合小家庭的需求，你要下廚之前拿出來退冰就好了。

首先是飛魚卵香腸，一包內有五條香腸，其實香腸也不是什麼了不起的東西，老外也吃香腸熱狗之類的東西，美國在7月4日國慶日還有熱狗大胃王的比賽呢，但是老外香腸熱狗的氣味與口感就是跟台式香腸不一樣，老妹可是指定要吃台式香腸呢。台式香腸最好的料理方式其實是碳烤，用最簡單的方式突顯香腸本身的美味，但家裡用小烤箱來烤香腸也是差不多的意思。

至於第二道菜則是鱈厚切300g，如果要正確的說，我們口中俗稱的鱈魚其實是大比目魚，但大比目魚唸起來比較拗口，所以很多人還是會稱為鱈魚，這對我其實沒影響，魚肉好吃比較重要，這塊鱈魚（大比目魚）很寬很厚，應該是魚的中段，也是最精華的部位，說是300g重，我看可能超過350g吧。這也是老妹點名要吃的，因為他住在美國中部，那裡身處內陸吃不到新鮮海產，連超市都不賣冷凍水產，飲食都以肉類為主，所以老妹已經三年沒吃到魚啦。

老媽稟持要讓老妹吃到新鮮原味的鮮嫩鱈厚切，所以決定用清蒸的方式來料理，在鱈厚切上放了一點破布子，薑片，蔥段與辣椒，淋上一點醬油，米酒與味醂，然後放進水波爐去蒸，這樣的料理方式是很台的，但也是最能吃出魚肉鮮美的方式。

第三道菜則是麻油松阪豬，我看過網路食譜，松阪豬的料理不是椒鹽口味就是麻油口味，考慮老妹在美國也吃不到麻油，所以就來料理麻油松阪豬，松阪豬其實是豬頰連接下巴的肉，一隻豬只能取出兩塊約500g左右，因為油花分佈與松阪牛類似而得名，又有人稱為黃金六兩肉，因為取出的兩片豬頰肉，每片大概就是6兩重（6兩等於227g），算是稀有的高級食材。

料理松坂肉的時候，理論上要讓刀面逆著肉的紋理，將肉塊斜切成肉片，但這實在太考驗刀工，我媽還在煩惱該怎麼辦才好，打開之後才發現，店家已經幫我們把肉切好了，對刀工不好的老媽真是一大福音啊。

因為現在是夏天，所以老媽這次的調味比較輕，酒跟麻油的量都加得比較少。

1. 用一大匙香油爆香薑片

2. 將松阪肉炒熟

3. 加入切片的杏鮑菇與兩大匙麻油

4. 加入兩大匙米酒，少許醬油與一大碗水

5. 最後加入蔥段與枸杞就完成了

這就是麻油松阪豬了，夏天熱湯喝不下，刻意煮成稍微有點湯汁就好，不用硬喝下一大鍋湯，古人煮麻油（尤其是產婦做月子）都說不能加鹽，所以改加一點醬油取代鹽，但還是很香的喔。

在料理麻油松阪豬的時候，烤飛魚卵香腸與破布子清蒸鱈厚切也完成了

老媽愛心滿滿的一餐就完成啦

松阪肉片切得厚度足夠誠意滿滿，有油花又帶筋，吃起來不柴又有嚼勁，有獨特的爽脆口感。

搭配麻油與米酒的鮮甜湯頭，果然讓松阪豬肉的口感更上一層，別說老妹了，我自己也很少有機會吃到松阪豬，這次我算是沾光啦，既然在「橘子魚」可以輕鬆買到松阪豬，那可要再次回購啊。

至於破布子清蒸鱈厚切也超美味，破布子的不死鹹的甘甜味，搭配鱈厚切很合適，鱈厚切的肉質細嫩，也沒有腥味，魚刺也不多，吃的時候記得讓魚肉沾點湯汁更棒，老妹直呼好吃。

那飛魚卵香腸呢，說真的，這是全家人第一次吃飛魚卵香腸，我也不知道到底是什麼口感。如果你仔細看這根香腸，裡面有一粒一粒的東西，那就是飛魚卵。

如果你還看不清楚，那我讓你看一下特寫吧。淡黃色一粒一粒的就是飛魚卵，一口咬下香腸，首先的感覺就是這香腸的肉汁真多，雖然烤過也不會乾柴，其次是調味也很鹹香，不用像老外吃熱狗要加一堆蕃茄醬，芥末醬，這香腸單獨吃就可以了，頂多搭配蒜頭提個味就好，最後才輪到飛魚卵的登場，飛魚卵本身沒什麼味道，就是淡淡鹹味而已，擔心會有奇怪氣味的朋友大可放心，飛魚卵咬下去會有啵啵的口感，在口中與香腸的滲出的肉汁融合，還真是之前沒吃過的口感。

光這麼吃怕吃不飽，所以我有準備了麵包，香腸夾麵包還是萬年不敗啦，加點蒜頭與九層塔，吃巧又吃飽。

當然啦母愛的光輝超偉大，「橘子魚」賣的肉類與水產也還有很多，隔天老媽還是繼續煮好料給寶貝女兒。既然女兒在美國吃不到海鮮，那老媽就多煮一些海鮮給女兒吧，當然肉類也不能少，但會用女兒平常吃不到的方法料理囉。

這是手工蝦仁，今天老媽要做一道糖醋蝦仁豆腐

蝦仁先用米酒跟太白粉抓一下

料理的方法也不難，同樣是五個步驟

1. 先用一大匙油爆香蔥段與蒜頭

2. 把蔥蒜撇到一旁，開始煎雞蛋豆腐，煎到兩面金黃

3. 再把雞蛋豆腐撇到一旁，快速翻炒醃過的手工蝦仁

4. 加入糖醋醬

5. 拌勻後灑上蔥段就完成了

這是今天的糖醋蝦仁豆腐

第二道還是海鮮類的，三杯魷魚圈

杏鮑菇滾刀切，先乾煎去水

因為魷魚圈煮太久會老會縮，為了搶時間這一次我就不分解步驟了，杏鮑菇去水後，爆香蒜頭與薑片，加入黃色彩椒，魷魚圈，加入麻油，醬油，米酒，30秒後起鍋，灑上蔥碎與辣椒絲。

至於帶骨牛小排，這真的是老媽疼女兒才買的，因為我跟老媽都不吃牛，只有我妹妹吃牛肉，老外平常把牛排煎一煎，灑點鹽與胡椒調味，這太普通了，沒有必要特別在家吃，所以今天的作法比較不同，讓我們繼續看下去。

帶骨牛小排切成六塊

用醬油，味醂，米酒，雞精粉與黑胡椒粉醃到入味

起油鍋爆香蒜頭來煎牛小排，外國人吃牛排三分熟，五分熟都在吃，但我媽這次是用台式料理手法來烹飪牛小排，那就是全熟啦。

起鍋前，將蔥段，紅椒絲與洋蔥絲下鍋拌一下就可以起鍋了。

該替這道菜取什麼名字呢？就平鋪直述吧，洋蔥紅椒帶骨牛小排好了

今天的三道菜，也是老媽的嘔心瀝血之作，老妹就心懷感謝的開動了。

糖醋蝦仁豆腐吃起來酸酸甜甜，豆腐滑嫩，手工蝦仁吃起來肉質結實不軟爛，是高品質的蝦仁。

我覺得「橘子魚」的海產有個特點，那就是不會惡意灌水，很實在，你看手工蝦仁經過烹煮之後也沒有縮水很多，還是很大一隻。

三杯魷魚圈也是一樣，魷魚圈煮過還是很大一圈，沒有很嚴重的縮水，三杯風味鹹香，魷魚圈吃起來Q彈，新鮮又沒有腥味，連老媽自己都覺得今天做的不錯。

最後壓軸的台式創意料理呢？醃過再煎的牛小排味道實在比單獨煎來得好吃，不但有鹹香還有黑胡椒的氣味，還很合台灣人的口味，雖然煎到全熟，但牛小排的油花還不少，所以吃起來也不會柴，尤其是骨頭邊邊帶筋的地方吃起來尤其美味。

當然也可以將牛小排與紅椒絲，洋蔥絲一起下肚，增添不同風味，老妹沒吃過這樣的牛小排，直呼新奇，還拍了照傳給他在國外的朋友，也讓朋友開開台葷。

這次從「橘子魚」買的冷凍肉類與冷凍海鮮，品質都很好，沒有反覆退冰的狀況，食材也很新鮮，重要的是海鮮也沒有惡意灌水的問題，很實在。多虧有了「橘子魚」，老媽不用擔心魚肉海鮮該去哪裡買，可以專注在食物烹調之上，除了本次老媽買的飛魚卵香腸/帶骨牛小排/魷魚圈/鱈厚切/手工蝦仁/松阪豬，「橘子魚」還有很多冷凍海鮮，冷凍肉類等你來發現，如果你像我住在「拓野貿易有限公司」的附近，那你直接來買就好，不然現在網購宅配發達，你也可以請他們幫你宅配，如果你願意嘗試水產網購，你可以試試「橘子魚」。

這是「橘子魚」的官方LINE：

https://liff.line.me/1645278921-kWRPP32q/?accountId=bye6983w

加入之後你可以跟他們聯絡，處理訂單與宅配事宜。