編按：這篇是陳姸名把那年發生中的大小事全部串寫在同一篇文裡的一種嘗試。大到香港反送中，小到自己研究作料理的心得，還有心中和潘忠政一樣關切的大潭藻礁，因為某黨執政以來，始終得不到中央和地方政府的回應，最後乾脆在臉書上向所有相關單位粉專直接求連署。

想透過自己的＂實務＂經驗來累積對「食材發酵效果良佳或許能眼見為憑」的認知，沒想到第一個會查到洋蔥。樂見未來有更多日常食物發酵的美好成果報告。

因為從小在學校學的都是葡萄糖如何供給人體能量，所以對於人體運轉可能改以脂肪為燃料的生酮飲食感到相當有興趣，也對我們在現代，為何會這樣生活、這樣飲食多了一些思索。

低GI飲食，是一個關於我們身體所吃的食物的科學和事實真相的事－－因為從小在學校學的都是葡萄糖如何供給人體能量，所以對於人體運轉可能改以脂肪為燃料的生酮飲食感到相當有興趣，也對我們在現代，為何會這樣生活、這樣飲食多了一些思索。

「吃！要吃才有體力。」吃很重要，從小就知道糖分是身體最快獲得能量的來源，澱粉類作為人類的主食和零食佔據了很長一段時光。越來越多對身體的認識和研究，發現人體運作的生理機制還真多巧妙，這篇只意圖介紹一張圖裡的飲食概念選擇，更多細探請見文末的延伸閱讀。

低GI和生酮飲食，是一個關於我們身體所吃的食物的科學和事實真相的事－－活在現代，這個當代，我們幾乎想吃甚麼都早已不是問題，問題在於－－如何識破那些眼前的食物背後的製成和組成是不是真的適合自己的健康標準－－好像必須要發展一種聰明地吃/Eat smart。

【給Web3Matters 馬特週報第55期特刊】 在方昱的一篇論文裡提到曾經有一個小島，如何地在強國政策的運作下，島上的人們漸漸失去養活自己的能力。來看看「Short Circuit」這本書裡，一個愛爾蘭附近的小島 Inishbofin 的例子（Douthwaite, 1996）。