雲丹

你上一次吃白帶魚是什麼時候呢?在我印象中是自助餐常見魚種，當時被歸列在便宜的魚種，可是曾幾何時，他好像就漸漸消失了。十幾年後，回到我眼前的是價格不斐的高級魚種。(大概是長大之後我想拿的魚都是生食等級的，所以價格與容易度不能跟大宗冷凍的魚相比吧 哈哈)

鰹魚，大家應該不陌生，但是什麼是卡爾帕喬呢/カルパッチョ/Carpaccio?

骨頭高湯，濃郁的滋味讓人欲罷不能。只要多一點耐心，即可在家完成的美味。

你有吃過炙烤過的比目魚鳍邊肉嗎?溶化的口感、細嫩潔白，味道純淨，吃過了基本上就忘不了這滋味了:3

忙於工作汲汲營營，猛然想起這不是我想要的生活---2021 雲丹

天氣漸漸變冷，烏魚的季節就是要來點烏魚白子啊

對深夜食堂(特別是又日式又西式的(?))有些了解的人，一定對西班牙蒜蝦(エビのアヒージョ)不陌生。這道特色就是大量的橄欖油、大量的蒜、大量的西式香料，搭配著法國麵包，一個美好的夜晚就這樣發生

你喜歡居酒屋嗎?我喜歡居酒屋的氛圍，大家吃著小菜談天說地，好不愜意阿。這裡分享居酒屋的小菜們，今天主題就來個醃漬鮪魚系列吧!!

不知道大家對旗魚生魚片的印象是什麼呢?以前我覺得旗魚生魚片非常難吃，因為它淡而無味、無油脂，直到我嚐過所謂的"油"旗魚、劍旗魚之後，才改變我對旗魚的看法(通常腹部有油脂的部位才能叫做油旗魚)

生魚片-不會過度加熱,營養不流失。好生魚片不吃嗎？

海膽醬，神奇的調味料從小給我對於日本醬料有了美好的印象

你喜歡吃魚嗎?台灣是海島國家，但食魚文化卻不興盛。餐桌上鮪魚、鮭魚、鱈魚、鯛魚、旗魚......然後呢?仔細想想，大眾對於魚的認知與烹調方式似乎有些僵化呢。

喜愛美食&手工藝，喜歡鑽研。有著年輕世代難以完成的夢想。