吃下我的第一次...

話說近來工作又到了「超忙」的時候，想執筆也有心無力，每天早出晚歸，眼皮淨不開的日子，到今天暫時結束了，為了慶祝一下這短暫的快樂，我決定去吃一頓豐富的晚餐。

這頓晚餐內容不怎樣特別，詳細可以不提，只想分享一下久違了的「第一次」。

第，一，次，吃，飛驒牛 刺身🐂🐂🐂

我相信大家中間一定有人吃過或者很愛吃～ 但我真的是第一次放進口裡。

雖然其他類別刺身我也經常吃，但這牛刺身坦白說我是有點驚驚

“飛驒牛”是指在岐阜縣內經過14個月以上肥育的黑毛和牛。依日本食用肉等級認證協會實施的認證體系，可食用率為A級或B級，肉質等級為5級、4級、3級，經飛驒牛品牌推進協議會事務局確認并認可的，才能有此稱謂。不合此標準的，則被稱為飛驒和牛。

我也是經過這一口之後，才開始找來飛驒牛的資訊，之後也只知道它是日本很有名（或說很貴）的一類牛。

被評價為最高級牛肉的飛驒牛，在脂肪比例、艷、色、紋、香等肉質認定標準方面都達到了極高水準。因優良的遺傳基因及畜養農家的高超飼養技術，可制成決定飛驒牛肉質的牛肉刺身食用。飛驒牛品牌的出現，緣于昭和56年與一頭名為“安福號”的公牛的邂逅。安福號持有易于生育肉質優良子孫的遺傳基因，據說一生共生育出3,9000余頭小“安福”。出色的生物技術研究，與畜養農家的飼養熱情結合到一處，成就了向廣大消費者提供的高品質、安心、安全的飛驒牛。

這裡也大概說明了它貴的原因。

飛驒牛的特點集中于優異的脂肪分布，圖案狀如幼鹿遍布，非常美觀。刺身制作也不限于上等里脊，肋肉、肩部及腿部等處都可取用。因肉內含脂，與蔬菜混煮時脂肪外包，不僅防止了肉汁及肉香外流，還很好地保持了肉質的柔軟。牛腰是指用于燒肉的上等里脊，可用于入口若溶、口感上等的極品燒烤。其他還有上等背肉燒烤、自由燒烤、涮肉、烤肉等各種吃法，無論哪一種都可以充分品嘗到飛驒牛的獨有美味，而飛驒牛也因此而大受歡迎。

這一餐我試了刺身及燒烤，雖然我不清楚餐館給我的哪部位，但口感的而且確是很棒棒。

不過相比安格斯牛，我比較少吃和牛，主要是因為和肉很「油」，每次吃到30-40oz 已經感到全部麻麻的。