台灣在地美食大搜查│花生酥

中壢有三寶，鐮刀、牛肉、花生酥。

參加藝文陣線活動後才知道原來中壢有這三種名物，與中壢那時是桃園與新竹中站貨物集散地有關。不過，小時候牛肉街很有名，花生糖從小吃到大，雖然不知道是寶，但是吃得倒不少。

新珍香的糖，大概就是自用送禮的好選擇。從過年時節的生仁糖，到偶爾嘴饞會買的各式酥糖，比較少吃但喜歡又極具罪惡感的貢糖，甚至過節時拜拜的紅包子，我們家都是在新珍香買的。看記憶中酥糖的價格就知道我們是老主顧了，我可是從一包75元就開始買起的呢。

花生酥，主角當然是花生，新珍香的花生新鮮、香氣自然不在話下，和麥芽糖混勻後結塊，切條。花生的新鮮度與烘焙得宜的火侯，讓你一口咬下時，即刻可享受到花生仁的酥與香，襯著適當甜度的麥芽（真的不會太甜），和紅茶或是台灣茶可是絕配。不過因為是烤酥的整粒花生與麥芽糖裹在一起，真要說起來應該算是偏硬的點心，或許小孩與牙口不好的大人要先從小塊的試起喔。除了原味，店裡還有多種不同口味，我個人偏好薑味，淡淡薑的香氣與花生味意外合拍。杏仁口味也是受大眾喜愛的口味，又是花生又是杏仁，Oh, so rich！另外另外，還有萬惡的奶油花生酥，這大概也是記憶中小時候吃到的中壢花生酥口味，花生粉與香濃的奶油拌在一起，還沒吃就香氣四溢了，吃在嘴裡，滿口花生（粉）漫出的花生味與奶油巧妙融合在一起而變得厚實。在冬天午後吃一口花生酥，配上暖暖的青茶，靠著椅背在冬陽下舒展，啊，想來就覺得幸福，這該是大確幸的等級吧？

從昭和年間就已經開業的新珍香，在日治時代已經獲獎數次，花生酥也被當成進貢天皇的選品之ㄧ。這幾年因為桃園藝文陣線的街區博物館計畫，店家偶爾會需要接待街區參訪的民眾。那天老老闆興奮地拿著麥克風和我們說著日治時代得獎的故事、過節時期如何忙碌、製作器具以及大家最愛的花生酥口味⋯⋯。看照片就可以感受到老老闆的興奮與開心，對店內的私藏工具如數家珍。由民眾與具歷史性的商家共同構築新的城市記憶，不僅延續老店生命與中壢的歷史故事，更能共築新的未來。

走過路過，不要錯過在舊街區的近百年老店以及好吃的花生酥喔。

新香珍

街區博物館計畫