閱讀筆記《不靠運動，改變飲食就能瘦！》

●提升代謝力的10大飲食守則：

1.一半的飲食以蛋白質為主。動物性蛋白質：肉類/魚類/蛋，植物性蛋白質：納豆/豆腐/豆漿/味噌湯/希臘優格。

2.吃東西要細嚼慢嚥，而不是狼吞虎嚥。唾液中有一種類胰島素生長因子，可在人體中發揮類似胰島素的作用，有抑制血糖上升的作用。

3.蛋吃再多也沒關係。蛋除了蛋白質以外，也有富含可抑制體內發炎的膽固醇。

4.不要被假健康的加工食品給騙了。挑選時最好以接近食材原貌的東西優先。

5.油吃得不夠多，當然瘦不下來。積極攝取具提高代謝作用的Omega-3，避免反式脂肪。

6.米飯一餐最多吃80公克，差不多是一碗不到的分量，或一個拳頭大小。吃飽就想睡是醣質攝取過多的警訊。

7.盡量避開「砂糖」和「小麥」兩大肥胖食物，戒掉以麵包和麵類為主的飲食習慣。

8.不知道怎麼吃，吃「ma・go・wa・ya・sa・si・i」食物就對了。Ma/豆製品，go/芝麻等種子類，wa/海帶芽等海藻類，ya/黃綠色蔬菜，sa/魚類，si/香菇，i/根莖類。

9.空腹是提升代謝的最好時機。肚子餓時最好選擇蛋白質、脂質、維生素、礦物質等醣質以外的營養素。

10.發酵食品是提升代謝的幕後幫手。以納豆、味噌、乳酪、優格、醃製物、泡菜等發酵食品改變體質

~森拓郎

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名稱取自日文「おひとり」的中文音譯，意指一個人。

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【作者～廖慧淑（Su）】

譯者／作家／旅人，

日文翻譯、口譯及寫作經歷超過20年。

透過自遊與工作之便環遊世界三大洋五大洲，

總計造訪過40國ｎ座城市。

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