三訪花宵：高CP值的午市日本菜 @ 銅鑼灣

總有想不到吃什麼的時候，但不想吃得太隨便，口袋餐廳就派上用場。今回介紹一間位於銅鑼灣的居酒屋，三次午市到訪，從期間優惠的Omakase到八折壽司套餐，顯出食物質素與價錢的平衡，滿足不用花大錢也能吃得好的想望。

P.S. 食店定價、優惠推廣隨時改變，以下提及之相關部份僅供參考，請以食店當下的價錢、優惠為準。

一訪：期間優惠Omakase

第一次到訪，是上年七月尾吃午市Omakase，預祝生日。

結帳四百多塊，整個菜式編排相當全面豐盛，菜餚包含：

前菜
沙拉菜拌馬鈴薯沙拉、蒸蛋

白身魚薄切
這道菜式在這裡出現，相當驚喜，魚片薄得透到盤子的顏色，份量也不少，頗有幾分中高檔次的Omakase的架勢。

五款冷盤小吃
1. 貝類刺身、2. 燒帶子裙邊、3. 八爪魚吸盤煮物

五款冷盤小吃
4. 海膽醬魷魚絲刺身
魷魚刺身切絲，拌海膽醬，綴以芥末，顯出店家在這價位下每道菜儘量精細的心思。

五款冷盤小吃
5. 海膽吞拿魚蓉三文魚籽杯
這道菜一上桌，滿足人們對Omakase豪華饗宴的期待。

五貫壽司
蝦、鱈魚、左口魚、拖羅等
壽司包括拖羅和炙燒鱈魚，五貫各有不同的調味，一點也不馬虎。

一品料理
烤魚 (可選牛)

湯品
津白海帶蛤蜊湯

甜點
紅豆抹茶蕨餅

論味道，有些不足之處，例如海膽吞拿魚蓉三文魚籽杯，三文魚籽的鹹鮮蓋過其他兩樣食材的鋒頭，五貫壽司部份的調味也略嫌太重；但以其價位，換別的店，可能只有十貫、十二貫廚師精選壽司，這裡在食材的選擇與料理方式上可謂應有盡有，基本水平也有，足夠令人過一把Omakase的癮，CP值相當高。

因此，最近吃Omakase的心癮起，又不想花大錢，便再次造訪這間店。

二訪、三訪：十二貫壽司套餐

可惜，二訪時，店家只在晚上提供Omakase，價錢大概千元上下，午市只有一般的套餐。

午市套餐種類繁多，從幾十元的熟食定食到近三百塊的十二貫壽司，豐儉由人。我本身想吃的是Omakase，整個菜單最接近的，大概是刺身或壽司套餐，份量越豐盛的越是吸引我。

別人吃壽司刺身，看起來好像不錯，甚至有一些不像午市套餐上的選項，鼓動我點十二貫壽司。

沒想到十二貫壽司裡，其中一貫換成迷你海膽三色杯，瞬間為整個餐點添上豪華的亮點，先聲奪人；一貫以吞拿魚蓉小卷取代，與其餘十貫壽司、漬物，在木架上排成三行，相當氣派，刺身的色澤不俗，入口也新鮮。

說取巧，也是有些取巧，三色杯裡的海膽，份量比一般的海膽壽司／軍艦少，而且吞拿魚蓉在三色杯與小卷出現，壽司裡有赤身和炙燒大拖羅，食材選擇上比較重複；還好我滿喜歡吞拿魚，處理方法也有不同，三色杯戳中我喜歡豐盛的軟肋，當中採用的澳洲海膽味道也不壞。

其餘的壽司，蝦肉黏糯富彈性，貝肉爽甜，白身魚中，有我鍾愛的左口魚和鱈魚，兩款魚材火炙後油脂豐美，入口即化，美味而不容易出錯。結帳時有八折優惠，盛惠HK$259，個人覺得此道餐點整體的配搭與味道也與價錢匹配。

最近一個週末，想不到午飯吃什麼，時間尚早 (距離日本菜餐廳下場尚有一些時間)，便又到這裡吃這個壽司餐。

壽司的組合有些變化，除了中拖羅佔了兩貫，一貫原始吃法、一貫火炙，鰤魚也佔了兩貫，一貫是普通的魚肉、一貫是魚腩，魚腩的肉質與味道與普通魚肉分別頗大，更爽彈又不失肥美，我就不計較食材重複這點吧。

午市套餐還包含沙拉、蒸蛋、味噌湯。

沙拉除了沙拉菜，還加了一球馬鈴薯沙拉。馬鈴薯沙拉吃起來，還帶點馬鈴薯粒，似乎還混雜了一些蛋白蛋黃碎，對不愛吃菜的人來說，是吃完菜後的犒賞。

蒸蛋入口滑溜，底部有不少小柱絲 (沒錯認食材的話)，相當鮮味。

二訪時，餐後還奉上紅豆抹茶蕨餅。三訪時，不知是不是我吃完時，已是下場時間，大家也開始休息用膳，沒有給我甜品，不過仍舊有八折優惠，這個更重要啦。

總結

三訪花宵，我對此店的印象是，食材未必很高端上乘，但餐點編排上、食材配搭與處理上，盡量賦予亮點，足見心思與誠意，整體發揮也正常，符合其價位——尤其現在午市有八折優惠，CP值更高。

美中不足的是，店員對餐點所用的食材並不清楚。一訪吃Omakase時，我問店員壽司上的調味，二訪三訪吃壽司套餐時，我查詢魚材貝類是什麼，他們也無法準確回答，最後得找廚師來解答。

二訪時，那件貝肉壽司，店員說是赤貝，個人對此有所保留，因為它看起來實在不像我印象中的赤貝，可惜我當時沒向廚師求證，從外觀、口感和味道，個人猜應該和三訪一樣是帶子。

(有錯歡迎糾正，可能店員才是對😝)

在比較講究的店，店員還承擔解說菜式的任務；一般的店，店員拿菜單給客人時，能說出當天的廚師精選，這裡的店員態度殷勤，加強對菜餚的認知，更能貫徹食店用心料理的調性。

我看別人吃的熟食 (大概是牛肉鍋)，看起來也很不錯，如果下次再到訪，試試非壽司刺身的餐點也好。

店鋪資訊
花宵 HANAYOI
地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心11樓
如何前往小提示：港鐵銅鑼灣站 B 出口/ 鄰近時代廣場
營業時間：TUE to SUN 1200 – 1500; 1800 – 2300
電話：3619 1134

（原文：黑兔誌聞．美食站 ＜三訪花宵：高CP值的午市日本菜 @ 銅鑼灣＞）

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