新竹餐廳｜竹北莆田：以米其林一星為主打，相似卻不一樣的合菜用餐經驗

這次跟家人一起去吃竹北莆田。我自己是對這間餐廳沒有印象，但沒想到查了之後還真的滿厲害的。

順帶一提，本篇有部分照片是家人拍攝，我拿來借用，所以有些相片的質感有些不同，還請見諒。因為我每次都拍太慢，都是大家動筷後的樣子，所以只好放別人的照片拉～

是有米其林一星的欸！一進門就可以看到上面這個告示，他們的點餐單上也有。

不過自己對於新加坡料理不太有研究，我就純粹以自己跟家人的反應來分享囉！

店內用很多花磚、顏色來裝飾，餐廳感覺選用跟招牌一樣的淺藍色來做主題色，燈具也有溫潤柔和的氛圍。

這邊是開放式小桌的區域，旁邊有落地窗，還看得到窗外的魚尾獅。我還沒看過本尊欸！

後方還有另一區的內用區，氣氛也很不錯。

一進店內後可以看到直排走道，左側是兩個用餐區，右側都是包廂座位。我們因為人比較多一些，被安排在第一個包廂。

裡面是十人坐的圓桌，桌上有附上一壺茶，茶壺超厚實，拿起來我都覺得好沈重，大概是為了有相對長時間的保溫吧？

桌上還有一小盅特色辣椒醬，我沒有沾很多，但味道是屬於有點酸辣的口味。聞起來味道滿香的。

就放在上圖這個「辣媽」辣椒醬的小盅裡面。沒想到有外包裝的感覺卻是陶瓷做的勒。

這次我們點的是系列合菜——「珍饌鮮盛宴」：有兩道前菜、十樣主菜、兩品湯，還有甜點跟飲料兩壺。

其實他們還是有可以自己選菜點餐，不過因為我們人數較多，自選的方式不知道份量大小，為了確定大家都有吃飽，所以選了最適合的十人份。

蝦苗嫩紫菜

這算是兩道前菜的其中之一。因為停車的關係我稍微晚到了一點，現在看照片才知道原來上面有撒蝦米啊？

我看見的時候就是一坨黑黢黢的東西（如上圖），吃起來就是紫菜絲涼拌的感覺，味道有些酸酸的，但味道不會過重，還有一點點鮮味。

第一次吃的時候覺得有點怪怪的，但後來又覺得「欸？還不錯？」所以又吃了一些，酸酸的味道還滿開胃的。

一品鮮中卷

這是兩道開胃菜中其中一道。超嫩的中卷，我很怕那種煮過頭的花枝或中卷，有橡皮筋的感覺，嚼也嚼不斷，但這個恰到好處，但還保有基本的食材嚼勁。

調味部分也是以酸味為主，畢竟幫助開胃麻，但我吃到後面發現底部居然有香菜！？跟我一樣超怕香菜的人還是吃上半部就好，哈！

酥炒芋心

一上桌感覺超像是宮保雞丁，哈哈！但全部都是芋頭喔！

看起來搭配紫洋蔥、蒜段，但其實吃起來有些甜甜的。食材芋頭本身的選擇非常鬆軟，吃起來就已經覺得好吃，外皮看起來焦香的黃褐色，其實是一層超薄的焦糖，就像是拔絲芋頭的精緻版。

咬開後的樣子也非常的「葷食」，看斷面如果我沒吃過，連我都以為是肉食勒！其實只是芋頭喔！算是這次造訪這間餐廳，我個人最喜歡的一道菜。

金銀上湯時蔬

老實說這個菜底的黃色我有點吃不出來，但有一股很特別的香味。

蔬菜本身調理的很優秀，我自己不太愛吃這種有些軟爛的菜，感覺爛爛的還有股便當悶過的味道，但實際吃起來依舊還是脆的，而且也有炒過的香氣。

還不錯。

紫菜海蠣酥

一上桌的時候我有傻眼，想說：「這什麼噁心的東西啊？」，畢竟整盤菜都黑黑的，實在讓人很難提起食慾。但畢竟要「體驗」麻，所以我還是夾了一個吃吃看。

雖然上述我有補充菜名，但當下我是不知道的，是身邊的親友跟我說這黑東西是「蛤」，只能說實在不可貌相欸。

雖然我對各種帶殼的東西都沒什麼興趣，但其實挺有特色，也還算好吃。

一入口有一股海菜的味道，之後就像是我們熱炒店吃的「炸蚵」一樣，味道很像，只是比較清淡，總感覺少了點熱炒店的鹽酥感，要是可以多個胡椒鹽就太好啦。

莆田荔枝肉

這道菜大概是上桌後最快被掃光的一道菜（因為肉不多），有真實的荔枝在裡面勒！我本以為荔枝肉是這種紅紅的肉塊，這樣菜色的基本名稱，我剛剛甚至還跑去查資料，原本是因為調理後肉塊的「形似」而得名，沒想到莆田直接把荔枝都丟進去了。

但說實在的也還好，差不多就是大家心中有的「荔枝肉」的味道，是真的好吃，但也說不出多特別，唯一最特別的，就是可以吃到這種「入菜被糖醋」的荔枝吧？

馬祖鮮淡菜

這道菜我沒有吃，我實在很怕這種「肉很大塊」的有殼生物，被做成菜之後我有股莫名的不想吃的感覺。

不過我問了身邊其他家人的意見，都說是「很好吃」，不會有爛爛的感覺，很鮮嫩。

金絲麥片蝦

這道菜我也同樣沒吃，我對帶殼生物都覺得很還好，不過大家沒有特別評論這道蝦，大概是普普通通吧？不過跟上面的淡菜一樣，都是剛好十顆＼隻，因為十大一小的關係，我們十一個人肯定以人沒吃到，我就自願放棄拉！

但我有特別試吃一下上面金絲的部分。上桌的時候我一直跟旁邊的表弟說：「這是剛剛廚師把菜瓜布撕一塊放上來嗎？」真的超像。

實際吃過之後很意外是甜甜的味道，我本以為是類似蛋絲之類的東西，結果是甜的，還有一股麥片味道，挺特別的。

莆田海鮮滷麵

從照片就可以看出用料很奢華，畢竟隨便撈都是小干貝欸！

不過味道倒是很家常，同桌的大家都說：「很像外婆煮的麵。」，但我自己是吃不太出來，畢竟我外婆都炒蕃茄蛋炒飯給我吃，我很少吃這種細麵。

實際吃起來也是好吃的，但的確很像是用料奢華的家常細麵，還算不錯。

叻沙烤魚

有叻沙感覺就有南洋風味感，搭上烤吳郭魚。魚肉本身料理的非常好，外皮有些微烤過，裡面的魚肉比我期待的更加鮮嫩，這是我們整桌人都同意的。

叻沙的味道搭上魚肉非常好吃，但可惜的是這尾吳郭魚的土味偏重，即使是跟叻沙一起燉還是很難蓋著那一股味道，常常第一口覺得超好吃，搭上南洋風味的香料滑入喉嚨後，卻又感覺到一股土味，實在是很可惜。

另外，這道菜上桌時，服務生也有提醒旁邊的炸饅頭是要跟叻沙一起搭著配的，可以沾著吃。

琥珀脆皮雞

這道菜收穫整桌人的讚美，第一時間還有人以為是烤鴨勒！因為他的外皮烤得鮮亮酥脆，讓人第一瞬間以為是烤鴨呢！

外皮烤的鮮脆可口，但肉質卻不會很老，這是大家的共同結論。

不過我自己吃的時候，肉質是真的很好吃，即使是雞胸的部分也很不錯，但外皮我倒是沒有吃到很酥脆，不知道是因為稍微放了一下，還是部位沒有很優，但基本上是很不錯的一道菜。

秘制滑豆腐

各種辛香料燴製的嫩豆腐，雖然常見可是我自己很喜歡喔，在其他人狂嗑海鮮的時候我都在吃這道豆腐，很好吃。大概就像是辣味版的老皮嫩肉。

星洲肉骨茶

湯品之一，胡椒味的湯底十份夠勁，我現場沒有吃，因為對這種要啃的排骨有點抗拒，但後來打包後，阿姨把剩菜塞給我。

隔天晚餐復熱的時候發現，這個排骨真的燉得超嫩！連軟骨都是爛的，非常棒！而且湯本身的膠質很豐富，放在冰箱後打開都是凝結狀態，我覺得雖然我沒有很愛喝湯，但我很推薦這個肉骨茶喔！

金銀上湯時蔬

是一道白底的清淡白菜湯，炖上一些蛤蜊，上面放上很多豆皮。是一道清淡的湯品，我自己是滿喜歡上面的豆腐皮的，吸滿蔬菜湯之後吃起來很鮮甜，白菜本身也還保有脆度，很不錯。

黃金馬來糕

我自己對馬來糕這種甜點完全不了解，但以我們現場有限的了解，大家立刻都覺得：「啊！是發糕的感覺。」

上面有一些亮亮的東西，不知道那是什麼，看起來有點像是某種甜甜的點綴品，但因為這道馬來糕本身偏甜，上面那個我就吃不出來有沒有更甜了，另外這甜點還有非常濃的奶味，就看個人愛不愛了。

不過實際吃起來雖然觸感、外觀，以及用手剝開的感覺都很像發糕，但味道真的差很多勒！

季節鮮果汁

這是附在套餐中的兩壺果汁，看起來是西瓜汁，實際上還有其他的綜合蔬果，雖然整體以西瓜為底，但應該還有加入芭樂之類的水果，但實際上有哪些我就喝不出來了，但滿好喝的！

我們這次點的十人「珍饌鮮盛宴」的價格是７４９０元新台幣，加上餐廳的一成服務費，十一人用餐的價位是８２３９元，平均一個人是７４９元一個人。

走出餐廳中間的等待區，我才發現外門使用長紅玻璃當作玻璃門，我最近很喜歡這種質感。

門外還有一個「很適合大合照」的地方，很新加波勒！

不過很可惜的是，在我們結帳後聽說他們竹北店今年（2023 ）八月中就因為「租約到期」要歇業了喔，所以大家要來用餐的話要把握機會了，否則也可以找找其他區域的門市，應該味道也是差不多的，畢竟是連鎖餐飲集團的子品牌麻！

以上，就是我這次到莆田竹北光明店的用餐經驗，整體而言大多數的菜色都很好吃，也讓現場不分老小都吃得很開心，是那種「看似同一套，但又不一樣」的感覺，雖然很多都跟台菜有些類似，但是調味方式、調理方式也多有不同，吃起來就帶來些新鮮感。

連我外公愛吃台菜的人，也都覺得雖然吃起來有些不同，但也還可以接受。

我自己是覺得大多數的餐點可以看出來，他們在食材選擇上是用心的，但老實說「米其林一星」這個頭銜，對我個人是覺得稍微有點過譽了，並沒有原本我想像的這～麼好吃，當然也可能是我期待過高了，但仔細想想一個人頭不到八百元，我倒是覺得算是相對挺親民的米其林呢。

推薦給喜歡合菜用餐的家庭，我覺得有時候換種口味也很不錯喔！

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Putien莆田 竹北光明店
地址：30264新竹縣竹北市光明六路東一段156號
電話：035508152
--營業時間--
週間：11:30–14:00、17:30–21:00
週末：11:00–14:00、17:00–21:00